Machine à broyer la viande surgelée
| Pouvoir | 5,5 kW |
| Capacité | 3 à 5 tonnes par heure |
| Tension | 380v |
| Poids | 600 kg |
| Taille | 1750 × 945 × 1220 mm |
| Matériel | Acier inoxydable 304 sauf moteur et lames |
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La machine à écraser la viande congelée peut traiter la viande sans os à -18°C à -24°C, en la broyant ou en la coupant directement en blocs ou en tranches, avec une capacité de 3 à 5 tonnes par heure. Elle peut manipuler de grands blocs de viande congelée de bœuf, porc, agneau, poulet, poisson et autres produits de viande congelée, en les réduisant en morceaux plus petits pour une transformation ultérieure.
Fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, la machine garantit durabilité, hygiène et facilité de nettoyage. Ses réglages ajustables permettent aux opérateurs de contrôler l'épaisseur et la taille de la viande écrasée, en faisant un outil polyvalent pour différents besoins de transformation de la viande.
Cette machine est couramment utilisée dans les usines de transformation de la viande, les abattoirs, les usines de produits alimentaires congelés et les restaurants. Elle est parfaite pour produire des saucisses, des boulettes de viande, des galettes de burger ou pour manipuler la viande congelée en général, en maintenant efficacement la qualité, en rationalisant les opérations et en augmentant l'efficacité globale de la production.
Pourquoi faut-il couper la viande lorsqu'elle est congelée ?
Couper la viande à l'état congelé offre plusieurs avantages clés pour la transformation industrielle. Lorsqu'elle est congelée, la viande devient plus ferme et plus facile à manipuler, permettant aux machines de la couper en blocs ou tranches précises et uniformes sans déformation. Cela aide à maintenir la texture, la structure et la qualité originales de la viande.
De plus, traiter la viande lorsqu'elle est congelée réduit la croissance bactérienne, améliore la sécurité alimentaire et minimise la perte d'humidité liée à la décongélation.
Comment fonctionne la machine à couper la viande congelée ?
La machine à écraser la viande congelée fonctionne en combinant la puissance pneumatique et la technologie de coupe à grande vitesse pour traiter efficacement les blocs de viande congelée dure. La pression de vapeur entraîne un système de cylindre qui pousse la viande congelée vers la chambre de broyage.
Au fur et à mesure que le matériau avance, un ensemble de couteaux rotatifs tourne à grande vitesse, appliquant une coupe continue et une force d'impact pour réduire la viande en morceaux plus petits et uniformes. Ce processus d'alimentation et de coupe synchronisé assure un fonctionnement fluide et une production constante sans besoin de décongélation.
La structure de la machine est entièrement soudée pour renforcer la résistance globale et minimiser les vibrations pendant le fonctionnement. Cette conception robuste améliore non seulement la stabilité mais réduit également l'usure et le stress mécanique, ce qui entraîne un taux de défaillance plus faible et une durée de vie plus longue.
Avec sa performance stable et son mécanisme de broyage efficace, la machine à écraser la viande congelée est idéale pour une transformation continue de la viande à l'échelle industrielle.
Avantages de la machine à couper la viande congelée
- Traitement à haute efficacité : Coupe rapidement les blocs de viande congelée, améliorant considérablement la vitesse et la rendement de la production.
- Pas besoin de décongélation : Traite directement la viande à -18°C à -24°C, en préservant la fraîcheur et en réduisant la croissance bactérienne.
- Résultats de coupe uniformes : Produit des tranches, morceaux ou pièces cohérents, garantissant une meilleure qualité pour la suite de la transformation.
- Construction durable : Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, garantissant hygiène, résistance à la corrosion et longue durée de vie.
- Performance stable : Une structure solide avec peu de vibrations garantit un fonctionnement fiable et continu.
- Application large : Convient pour le bœuf, le porc, le poulet, le poisson et autres produits de viande congelée.
Équipements de support pour la machine à écraser la viande congelée
La machine à écraser la viande congelée est généralement installée à l''avant des lignes de transformation de la viande, telles que les lignes de production de galettes de burger et les lignes de production de boulettes, pour préparer les matières premières à une transformation ultérieure. Après avoir broyé les blocs de viande congelée en morceaux plus petits et uniformes, le matériau peut être transféré en douceur vers des équipements suivants comme des moulins à viande, des coupe-boules, des mélangeurs et des machines de façonnage.
Dans une ligne de galettes de viande, la viande écrasée est généralement acheminée vers un moulin puis mélangée avec des assaisonnements avant d'être façonnée en galettes. Dans une ligne de production de boulettes, elle est encore raffinée, mélangée et façonnée en boules uniformes.
Paramètres de la machine à broyer la viande surgelée
| Spécification | Détails |
|---|---|
| Tension | 380V |
| Pouvoir | 5,5 kW |
| Capacité | 3 à 5 tonnes par heure |
| Poids | 600 kg |
| Dimensions de la machine | 1750 × 945 × 1220 mm |
| Matériel | Acier inoxydable 304 tout sauf moteur et lames |
Conclusion
Dans l'ensemble, la machine à écraser la viande congelée se distingue par ses performances de broyage précises et son adaptabilité aux différents besoins de transformation de la viande. Sa conception robuste assure un fonctionnement fluide et sans vibrations, tandis que le système de coupe avancé permet une production cohérente et uniforme adaptée à la production en aval.
En préparant efficacement la viande congelée pour une transformation ultérieure, cela améliore l'efficacité du flux de travail, réduit la manipulation manuelle et soutient des opérations industrielles évolutives, en faisant une pierre angulaire fiable pour toute ligne de production de viande moderne.