Machine commerciale de hachoir à viande
| Modèle | 120 |
| Sortir | 1000kg/heure |
| Taille | 1150 × 630 × 1180 mm |
| Pouvoir | 7.5kw |
| Tension | 380v |
| Hole Plate | 6 / 8 / 10 mm |
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The commercial meat mincer machine can grind large quantities of meat efficiently for food processing applications. It can process frozen meat into uniform minced meat, which can then be used for further production of products such as sausages, meatballs, burger patties, dumpling fillings, and other processed meat foods.
The commercial meat mincer is suitable for a variety of raw materials, including pork, beef, chicken, mutton, fish, and other boneless meats. Different hole plates can be installed to produce various grinding sizes depending on the final product requirements.
The machine capacity typically ranges from 500 kg/h to 50,000 kg/h. It is widely used in butcher shops, meat processing plants, food factories, and central kitchens where consistent meat texture and high productivity are required.
Comment fonctionne le hachoir à viande commercial ?
- The machine starts operating when the motor is powered on, driving the internal components to begin the mincing process.
- Frozen meat is placed into the feeding inlet to enter the grinding system.
- A rotating screw conveyor continuously pushes the meat forward toward the cutting unit.
- The changing pitch of the screw compresses the meat and builds pressure during the feeding process.
- The compressed meat is cut into small pieces by the rotating knife.
- The chopped meat is forced through the perforated plate to form evenly minced meat.
- The finished minced meat is discharged from the outlet and collected for further food processing such as boulettes de viande ou burgers.
Characteristics of the frozen meat grinder machine
- Équipée d'une low-speed high-torque motor (around 80 r/min) that allows the machine to grind frozen meat smoothly without overheating the meat fibers.
- Le large stainless steel feeding hopper is designed to accommodate pre-broken frozen meat blocks and guide the material directly into the screw conveyor.
- Uses a heavy-duty spiral screw (auger) with gradually changing pitch to compress and push frozen meat forward efficiently.
- Le cutting system combines a rotating knife and perforated plate, allowing the meat to be sliced and extruded simultaneously.
- Multiple hole plate sizes (4–15 mm customizable) can be installed to produce different minced meat particle sizes.
- Le entire food-contact structure is made of stainless steel, ensuring corrosion resistance and easy cleaning in meat processing environments.
- Le reinforced gearbox and transmission system are designed to withstand the resistance generated during frozen meat grinding.
- The machine supports continuous industrial operation, making it suitable for large-scale meat processing lines.
Paramètres de la machine à hacher la viande
| Modèle | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pouvoir | 5,5 kW | 7,5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Tension | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Capacité | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Dimension de la machine | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Feed Inlet Size | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Hole Plate | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
Comment nettoyer un hachoir à viande professionnel ?
- Retirez le broyeur. Détachez le hachoir à viande de la machine en vous assurant de travailler dans la direction opposée.
- Nettoyez la cavité. Retirez la mousse de viande et les restes de viande de la cavité de la machine.
- Tremper dans du détergent. Faites tremper les pièces de la machine dans de l'eau tiède avec un détergent pour détacher tout résidu restant.
- Frottez les pièces. Utilisez une brosse pour nettoyer soigneusement tous les composants.
- Rincer à l'eau. Rincez les pièces deux fois à l'eau du robinet pour éliminer tout détergent et résidu.
- Séchez les pièces. Placez les composants nettoyés dans un endroit frais et aéré pour qu'ils sèchent complètement.
Conseils d'utilisation du hachoir à viande
- Congeler correctement dans le compartiment congélateur pour une congélation uniforme.
- Utilisez de la viande à -5°C à -18°C pour de meilleurs résultats de broyage et pour éviter l'adhérence.
- Pré-écrasez de gros morceaux avec un concasseur à viande si nécessaire.
- Congeler la viande en petits morceaux pour un traitement plus fluide.
Équipement supplémentaire pour le hachoir à viande
Pour atteindre une efficacité plus élevée et une meilleure utilisation des matières premières, le hachoir à viande peut être utilisé en combinaison avec notre séparateur de viande et d'os et notre machine à broyer les os.
Le séparateur de viande et d'os sépare d'abord la viande résiduelle des os d'animaux, maximisant la récupération de la viande, tandis que le machine à broyer les os transforme les os durs en particules plus petites adaptées à une utilisation ultérieure.
Lorsqu'il est associé à la hachoir à viande, cet équipement supplémentaire forme une ligne de traitement complète et efficace, réduisant les déchets, améliorant la qualité de la production et élargissant les possibilités d'application dans le traitement de la viande et des sous-produits.
The commercial meat mincer machine can also be integrated into various meat processing lines such as sausage production lines and meat patty processing lines. In these systems, the machine is used to grind frozen meat into uniform minced meat before the next processing stage.
The processed meat can then be automatically transferred to equipment such as mixers, fillers, or forming machines for further production.
By working as part of a complete processing line, the meat mincer helps improve production efficiency, maintain consistent meat texture, and support continuous large-scale meat product manufacturing.
Conclusion
Si vous recherchez une solution performante et économique pour vos besoins en hachage de viande, nous vous invitons à nous contacter pour un devis personnalisé. Laissez-nous vous aider à améliorer votre production avec nos hachoirs à viande de qualité supérieure !
