Machine hachoir et mélangeur pour bol de viande
| Modèle | SL-40 |
| Capacité (kg/lot) | 40 |
| Puissance (kW) | 6.25 |
| Volume (L) | 40 |
| Couteaux de coupe | 3 |
| Vitesse de rotation (rpm) | 12 |
| Taille (mm) | 1245 × 810 × 1094 |
| poids (kg) | 480 |
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La machine à hacher et mélanger la viande est une machine de transformation alimentaire qui intègre la coupe à haute vitesse et le mélange uniforme en une seule unité. Elle est principalement utilisée pour transformer la viande et les assaisonnements en viande hachée fine, homogène ou en pâte.
En combinant un bol tournant avec des couteaux à haute vitesse, la machine réalise la coupe, le mélange, et l'émulsification en peu de temps. Elle est largement utilisée dans la production industrielle de saucisses, boulettes de viande, galettes de viande, et autres produits carnés, et constitue un équipement clé pour améliorer l'efficacité et la qualité du produit.
Machine à hacher et mélanger la viande pour une transformation alimentaire à haute efficacité
La Machine à hacher et mélanger la viande dispose d'une transmission par turbine et engrenage à vis sans fin pour un fonctionnement fluide et fiable. Son bol et tous les composants en contact avec la nourriture sont en acier inoxydable, garantissant une utilisation durable et un nettoyage facile. Le système d'engrenages de précision, fabriqué en alliage d'aluminium de qualité et en engrenages en cuivre, assure une performance stable.
Cette machine excelle dans la coupe et le mélange de viande, viande hachée, légumes, et autres ingrédients principaux tout en incorporant de l'eau, de la glace, des épices, et autres additifs. Sa capacité à émulsifier crée un mélange uniforme et lisse qui améliore la texture, la densité, et l'élasticité des produits comme les saucisses.
La vitesse réglable des couteaux haut et bas combinée à un contrôle de rotation du bol sans étape lui permet d'effectuer la coupe, le mélange, et l'émulsification en un seul processus efficace, idéal pour la production industrielle de viande et d'aliments.
Structure et processus de fonctionnement de la machine à hacher et mélanger la viande
La machine à hacher et mélanger la viande fonctionne grâce à une combinaison d'un bol tournant, d'un arbre à couteaux à haute vitesse, d'un cadre robuste, et d'un système de contrôle électrique qui synchronise l'ensemble du processus.
Le bol tourne à une vitesse contrôlée basse via un réducteur, créant un mouvement en spirale qui alimente en continu les matières premières à l'ensemble de couteaux. Par ailleurs, l'arbre à coupe, alimenté par un moteur à deux vitesses ou à fréquence variable, fait tourner les couteaux à haute vitesse, hachant et mélangeant efficacement les ingrédients.
Ce mouvement assure non seulement une texture uniforme mais élimine aussi l'air emprisonné dans le mélange, améliorant sa cohérence. La coupe à haute vitesse réduit la séparation du liquide, préserve l'humidité, et augmente l'élasticité et la finesse de la viande et autres ingrédients.
La machine est polyvalente, capable de traiter la viande, les légumes, et divers additifs, produisant des produits finement hachés et bien mélangés, adaptés pour les saucisses, boulettes de viande, et autres aliments transformés.
Avantages de la machine à couper la viande
- Vitesse de lame réglable : Le moteur à fréquence contrôlée permet une vitesse de lame de 126 à 3800 rpm pour une coupe précise, stable, et efficace.
- Construction de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux importés de haute qualité, tous les composants en acier inoxydable avec un rebord de bol anti-débordement pour éviter les déversements.
- Bol à coupe à deux vitesses : Peut être associé au couteau pour une coupe et un mélange optimaux, réduisant le temps de traitement et maintenant la température du matériau basse.
- Coupe de précision : Les écarts de lame inférieurs à 1,5 mm garantissent une coupe uniforme et cohérente même à haute vitesse.
- Fonctionnement silencieux et stable : Conçue pour un fonctionnement fluide et silencieux lors du traitement à haute vitesse.
- Décharge pratique : Équipé d'un système de décharge pour un vidage facile et propre des matériaux.
- Application polyvalente : Convient pour le traitement en profondeur de la viande, des fruits de mer, des légumes, des fruits, et des assaisonnements tout en préservant la couleur et la qualité naturelles.
Paramètres de la machine à hacher la viande
| Modèle | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Capacité de traitement par lot (kg/lot) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Capacité du bol (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Puissance installée (kW) | 2.55 | 6.25 | 23 | 27 | 63 |
| Nombre de couteaux de coupe | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Vitesse de rotation du bol (rpm) | 16 | 12 | 8 / 12 | 8 / 12 | 8 / 12 / 16 |
| Vitesse de coupe (rpm) | 1650 / 3300 | 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 200 / 1900 / 3800 |
| Dimensions globales (mm) | 770 × 650 × 980 | 1245 × 810 × 1094 | 2300 × 1020 × 1195 | 2400 × 1420 × 1300 | 2580 × 2400 × 1960 |
| Poids de la machine (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Alimentation électrique | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
Conclusion
La Machine à hacher et mélanger la viande est parfaite pour la production industrielle de saucisses, boulettes de viande, galettes, et autres aliments transformés, cette machine réduit le temps de traitement, préserve la qualité des ingrédients, et simplifie l'utilisation.
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