Máquina de defumação de carne para defumar frango, peixe e linguiça
| Modelo | TZ-500 |
| Capacidade(kg/lote) | 500 |
| Tamanho (mm) | 2420*2200*3000 |
| Potência (kw) | 35 |
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A Máquina de Fumar Carne é usada para fumar salsichas, presunto, aves, peixe e outros produtos de carne, realçando o seu sabor com um aroma defumado rico durante o processamento.
Esta Máquina de Fumar Carne é totalmente automática e integra funções como secagem, assar, fumar, coloração e exaustão. É amplamente utilizada em fábricas de carne e linhas de produção de salsichas. Além de carne fumada, a máquina também pode processar bacon fumado, salsichas, peixe fumado e até queijo fumado.
A Máquina de Fumar Carne suporta tanto fumagem a frio como a quente. A fumagem a frio é tipicamente realizada a 10–30°C, enquanto a fumagem a quente varia entre 10–100°C, dependendo dos requisitos do produto. Diferentes madeiras, incluindo nogueira, mesquite, madeira de maçã e cerejeira, podem ser usadas para criar sabores defumados distintos.
Fumador de frango à venda
A nossa máquina de fumar frango à venda é para fumar e vaporizar uma variedade de produtos alimentares, como frango, salsichas, presunto, salsichas secas, churrasco e peixe. A máquina é fácil de operar, fiável e adequada para fábricas de processamento de carne e fábricas de alimentos.
Esta máquina de fumagem de frango adota controlo elétrico manual com um elevado nível de automação. Integra múltiplas funções incluindo aquecimento elétrico ou a vapor (vaporização), circulação de ar quente para secar ou assar, fumagem e exaustão. Estas funções podem ser combinadas de forma flexível de acordo com diferentes requisitos de processamento.
A máquina apresenta uma estrutura de aço inoxidável de duplo camada com materiais de isolamento espessos para reduzir o consumo de energia. Além disso, parâmetros de processamento como tempo e temperatura podem ser definidos livremente para garantir controlo preciso. O sistema também está equipado com dois ou quatro sondas de temperatura e uma função de alarme automático para garantir uma operação segura e estável durante a produção.
Estrutura da máquina de fumar carne
- Motor: Fornece energia para a máquina e garante uma operação estável durante o processo de fumagem.
- Tubo de entrega de fumo: Transfere o fumo do gerador de fumo para a câmara de fumagem.
- Caixa de controlo PLC: Permite controlo automático de temperatura, tempo e funções de fumagem para operação conveniente.
- Gerador de Fumo Externo: Produz fumo que confere à carne e outros alimentos o seu sabor característico de fumo.
- Janela de visualização: Permite aos operadores observar o processo de fumagem dentro da câmara.
- Manípulo: Facilita a abertura e o fecho da porta da câmara de fumagem.
Como funciona a máquina de fumar alimentos?
- Alimentação de Serradura: A serradura é alimentada na câmara de fumo externa através do funil, e a velocidade de alimentação é controlada pelo motor de agitação.
- Geração de Fumo: O tubo de aquecimento elétrico em forma de U aquece a serradura para gerar fumo durante o processo de fumagem.
- Circulação de Fumo: O fumo gerado entra na câmara de fumagem através de pequenos orifícios e circula dentro da máquina.
- Distribuição do Ventilador: Um ventilador de fluxo axial move o fumo de cima para baixo, garantindo que o alimento seja aquecido e fumado de forma uniforme.
- Monitorização de Temperatura: Uma sonda de temperatura integrada monitora a temperatura interna para manter condições de fumagem estáveis.
Parâmetros técnicos da máquina de defumação de carne
| Modelo | Capacidade(kg/lote) | Potência (kw) | Peso (kg) | Tamanho (mm) |
| TZ-30 | 30 | 16.5 | 350 | 2000*1100*1500 |
| TZ-50 | 50 | 16.5 | 450 | 2100*1150*1715 |
| TZ-100 | 100 | 18 | 500 | 2100*1200*2020 |
| TZ-150 | 150 | 18 | 550 | 2320*1220*2510 |
| TZ-200 | 200 | 19 | 600 | 2310*1370*2500 |
| TZ-250 | 300 | 19 | 700 | 2350*1500*3000 |
| TZ-500 | 500 | 35 | 1200 | 2420*2200*3000 |
| TZ-1000 | 1000 | 67 | 2400 | 2500*4400*3000 |
Vantagens da máquina de fumar carne
- Controlo Preciso de Temperatura: A válvula de vapor piloto controla com precisão o fluxo de vapor, garantindo uma operação estável e mantendo a diferença de temperatura dentro da câmara. 1°C.
- Sistema de Aquecimento Uniforme: Hélices de ventilador dinamicamente equilibradas a 3000 rpm fornece fluxo de ar forte com uma velocidade de vento até 25 m/s, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura por toda a câmara.
- Geração Estável de Fumo: A máquina usa um Gerador de fumo de partículas de madeira, que produz fumo estável, permite uma coloração rápida dos alimentos e garante que o fumo limpo entre na câmara.
- Fácil de Limpar e Manutenção: Equipado com um bomba de tubo de alta pressão : Com bicos multiângulo, o sistema limpa eficazmente as bobinas e os tubos de fumo, mantendo a higiene e a operação eficiente.
Como limpar um defumador de carne?
- Frequência de Limpeza
- Limpe o fumador após cada uso para manter a higiene e o desempenho.
- Áreas de Limpeza
- Foque-se no tubo de fumo e no interior da câmara de fumagem. Com pressão suficiente da bomba, todas as partes podem ser abertas simultaneamente. Uma placa de cobertura no tubo de fumo permite acesso manual para remover sujidade persistente, se necessário.
- Solução de Limpeza
- Use uma solução de soda cáustica a 3–5%. Enxágue abundantemente com água limpa para remover qualquer resíduo de solução alcalina ou detritos.
- Passos de Limpeza
- Aqueça a fumadora a 70–80°C. Pulverize a solução de limpeza usando uma bomba de água e deixe atuar por 2–3 minutos.
- Despeje água limpa no balde de limpeza e enxágue completamente a fumadora. Repita a operação de enxaguamento conforme necessário.
- Precauções de Segurança
- Evite salpicar água na caixa de controlo ou no computador.
- Os operadores devem usar equipamento de proteção durante a limpeza.
Conclusão
A nossa Máquina de Fumar Carne oferece resultados de fumagem consistentes, fácil limpeza e desempenho fiável. Contacte-nos hoje para um orçamento e deixe-nos ajudar a escolher o modelo certo para as suas necessidades.
Também oferecemos uma vasta gama de outras máquinas de processamento de alimentos, desde moinhos de carne até máquinas de fazer salsichas — explore a nossa linha completa e encontre a solução perfeita para a sua linha de produção!