Machine commerciale de hachoir à viande
| Modèle | 120 |
| Sortir | 1000kg/heure |
| Taille | 1150 × 630 × 1180 mm |
| Pouvoir | 7,5 kW |
| Tension | 380v |
| Plaque perforée | 6 / 8 / 10 mm |
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La machine hachoir à viande commerciale peut moudre efficacement de grandes quantités de viande pour des applications de transformation alimentaire. Elle peut transformer la viande congelée en viande hachée uniforme, qui peut ensuite être utilisée pour la production de produits tels que saucisses, boulettes de viande, galettes, farces de dumplings et autres aliments carnés transformés.
Le hachoir à viande commercial convient à une variété de matières premières, y compris le porc, le bœuf, le poulet, l'agneau, le poisson et autres viandes sans os. Différentes plaques perforées peuvent être installées pour produire différentes tailles de broyage en fonction des exigences du produit final.
La capacité de la machine varie généralement de 500 kg/h à 50 000 kg/h. Elle est largement utilisée dans les boucheries, les usines de transformation de la viande, les usines alimentaires et les cuisines centrales où une texture de viande cohérente et une haute productivité sont requises.
Comment fonctionne le hachoir à viande commercial ?
- La machine commence à fonctionner lorsque le moteur est mis sous tension, entraînant les composants internes pour commencer le processus de hachage.
- La viande congelée est placée dans l'entrée d'alimentation pour entrer dans le système de broyage.
- Un convoyeur à vis rotatif pousse continuellement la viande vers l'unité de coupe.
- L'inclinaison variable de la vis comprime la viande et crée une pression pendant le processus d'alimentation.
- La viande comprimée est coupée en petits morceaux par le couteau rotatif.
- La viande hachée est forcée à travers la plaque perforée pour former une viande hachée uniformément.
- La viande hachée finie est évacuée par la sortie et collectée pour un traitement alimentaire ultérieur tel que boulettes de viande ou burgers.
Caractéristiques de la machine à hacher la viande congelée
- Équipée d'une moteur à couple élevé à basse vitesse (environ 80 r/min) qui permet à la machine de moudre la viande congelée en douceur sans surchauffer les fibres de la viande.
- Le grand hopper d'alimentation en acier inoxydable est conçu pour accueillir des blocs de viande congelée pré-coupés et guider le matériau directement dans le convoyeur à vis.
- Utilise un Vis spiralée robuste (auger) avec une inclinaison progressive pour comprimer et pousser la viande congelée efficacement.
- Le Le système de coupe combine un couteau rotatif et une plaque perforée, permettant à la viande d'être tranchée et extrudée simultanément.
- Plusieurs tailles de plaques perforées (4–15 mm personnalisables) peut être installé pour produire différentes tailles de particules de viande hachée.
- Le Toute la structure en contact avec la nourriture est en acier inoxydable, garantissant la résistance à la corrosion et un nettoyage facile dans les environnements de traitement de la viande.
- Le Boîte de vitesses renforcée et système de transmission sont conçues pour résister à la résistance générée lors du broyage de viande congelée.
- La machine supporte fonctionnement industriel continu, ce qui le rend adapté aux lignes de traitement de viande à grande échelle.
Paramètres de la machine à hacher la viande
| Modèle | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pouvoir | 5,5 kW | 7,5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Tension | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Capacité | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Dimension de la machine | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Taille de l'entrée d'alimentation | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Plaque perforée | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
Comment nettoyer un hachoir à viande professionnel ?
- Retirez le broyeur. Détachez le hachoir à viande de la machine en vous assurant de travailler dans la direction opposée.
- Nettoyez la cavité. Retirez la mousse de viande et les restes de viande de la cavité de la machine.
- Tremper dans du détergent. Faites tremper les pièces de la machine dans de l'eau tiède avec un détergent pour détacher tout résidu restant.
- Frottez les pièces. Utilisez une brosse pour nettoyer soigneusement tous les composants.
- Rincer à l'eau. Rincez les pièces deux fois à l'eau du robinet pour éliminer tout détergent et résidu.
- Séchez les pièces. Placez les composants nettoyés dans un endroit frais et aéré pour qu'ils sèchent complètement.
Conseils d'utilisation du hachoir à viande
- Congeler correctement dans le compartiment congélateur pour une congélation uniforme.
- Utilisez de la viande à -5°C à -18°C pour de meilleurs résultats de broyage et pour éviter l'adhérence.
- Pré-écrasez de gros morceaux avec un concasseur à viande si nécessaire.
- Congeler la viande en petits morceaux pour un traitement plus fluide.
Équipement supplémentaire pour le hachoir à viande
Pour atteindre une efficacité plus élevée et une meilleure utilisation des matières premières, le hachoir à viande peut être utilisé en combinaison avec notre séparateur de viande et d'os et notre machine à broyer les os.
Le séparateur de viande et d'os sépare d'abord la viande résiduelle des os d'animaux, maximisant la récupération de la viande, tandis que le machine à broyer les os transforme les os durs en particules plus petites adaptées à une utilisation ultérieure.
Lorsqu'il est associé à la hachoir à viande, cet équipement supplémentaire forme une ligne de traitement complète et efficace, réduisant les déchets, améliorant la qualité de la production et élargissant les possibilités d'application dans le traitement de la viande et des sous-produits.
Le hachoir à viande commercial peut également être intégré dans diverses lignes de traitement de la viande telles que lignes de production de saucisses et lignes de traitement de galettes de viande. Dans ces systèmes, la machine est utilisée pour moudre la viande congelée en viande hachée uniforme avant l'étape suivante de traitement.
La viande traitée peut ensuite être transférée automatiquement vers des équipements tels que mélangeurs, remplisseurs ou machines de façonnage pour une production supplémentaire.
En travaillant en tant que partie intégrante d'une ligne de traitement complète, le hachoir à viande contribue à améliorer l'efficacité de la production, à maintenir une texture de viande cohérente et à soutenir la fabrication continue de produits carnés à grande échelle.
Conclusion
Si vous recherchez une solution performante et économique pour vos besoins en hachage de viande, nous vous invitons à nous contacter pour un devis personnalisé. Laissez-nous vous aider à améliorer votre production avec nos hachoirs à viande de qualité supérieure !
