Trituradora y mezcladora de carne en cuenco
| Modelo | SL-40 |
| Capacidad (kg/lote) | 40 |
| Potencia (kW) | 6.25 |
| Capacidad (L) | 40 |
| Cuchillas de corte | 3 |
| Velocidad de rotación (rpm) | 12 |
| Tamaño (mm) | 1245 × 810 × 1094 |
| Peso (kg) | 480 |
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La máquina picadora y mezcladora de carne es una máquina de procesamiento de alimentos que integra picado a alta velocidad y mezcla uniforme en una sola unidad. Se usa principalmente para procesar carne y condimentos en carne picada o pasta finamente mezclada y homogénea.
Al combinar un cuenco giratorio con cuchillas de alta velocidad, la máquina realiza corte, mezcla y emulsificación en poco tiempo. Se usa ampliamente en la producción industrial de embutidos, albóndigas, hamburguesas y otros productos cárnicos, siendo una pieza clave para mejorar la eficiencia y la calidad del producto.
Máquina picadora y mezcladora de carne para procesamiento de alimentos de alta eficiencia
La máquina picadora y mezcladora de carne cuenta con un accionamiento de engranaje de turbina y tornillo para un funcionamiento suave y confiable. Su cuenco y todos los componentes en contacto con alimentos están hechos de acero inoxidable, garantizando durabilidad y fácil limpieza. El sistema de engranajes de precisión, fabricado con aleación de aluminio de primera calidad y engranajes de tornillo de cobre, garantiza un rendimiento estable.
Esta máquina destaca en picar y mezclar carne, carne picada, verduras y otros ingredientes principales, incorporando agua, hielo, especias y otros aditivos. Su capacidad de emulsificación crea una mezcla uniforme y suave que mejora la textura, densidad y elasticidad de productos como embutidos.
La velocidad ajustable de las cuchillas altas y bajas, junto con el control de rotación del cuenco sin escalones, permite completar el picado, la mezcla y la emulsificación en un proceso único y eficiente, ideal para la producción industrial de carne y alimentos.
Estructura y proceso de trabajo de la máquina picadora y mezcladora de carne
La mezcladora de carne funciona mediante una combinación de un cuenco giratorio, eje de cuchillas de alta velocidad, marco resistente y un sistema de control eléctrico que sincroniza todo el proceso.
El cuenco gira a baja velocidad controlada mediante un reductor, creando un movimiento en espiral que alimenta continuamente las materias primas a la ensambladura de cuchillas. Mientras tanto, el eje cortador, alimentado por un motor de doble velocidad o de frecuencia variable, hace girar las cuchillas a alta velocidad, picando y mezclando eficientemente los ingredientes.
Este movimiento no solo garantiza una textura uniforme, sino que también elimina el aire atrapado en la mezcla, mejorando su consistencia. El picado a alta velocidad reduce la separación de líquidos, preserva la humedad y mejora la elasticidad y finura de la carne y otros ingredientes.
La máquina es versátil, capaz de procesar carne, verduras y diversos aditivos, produciendo productos finamente picados y bien mezclados, adecuados para embutidos, albóndigas y otros alimentos procesados.
Ventajas de la máquina picadora de carne en cuenco
- Velocidad ajustable de la cuchilla: El motor controlado por frecuencia permite una velocidad de cuchilla de 126 a 3800 rpm para un corte preciso, estable y eficiente.
- Construcción de alta calidad: Fabricada con materiales importados de primera calidad, todos los componentes en acero inoxidable con un borde de cuenco a prueba de derrames para evitar salpicaduras.
- Cuenco de picado de doble velocidad: Se puede combinar con la cuchilla para un picado y mezcla óptimos, reduciendo el tiempo de procesamiento y manteniendo baja la temperatura del material.
- Corte de precisión: Las brechas en la cuchilla inferiores a 1.5 mm aseguran un picado uniforme y consistente incluso a altas velocidades.
- Bajo ruido y operación estable: Diseñada para un rendimiento suave y silencioso durante el procesamiento a alta velocidad.
- Descarga conveniente: Equipada con un sistema de descarga para vaciado fácil y limpio de los materiales.
- Aplicación versátil: Adecuado para procesamiento profundo de carne, mariscos, verduras, frutas y condimentos, preservando el color y la calidad naturales.
Parámetros de la máquina picadora de carne en cuenco
| Modelo | SL-20 | SL-40 | SL-80 | SL-125 | SL-200 |
|---|---|---|---|---|---|
| Capacidad de procesamiento por lote (kg/lote) | 10–15 | 20–30 | 40–50 | 70–80 | 100–140 |
| Capacidad del cuenco (L) | 20 | 40 | 80 | 125 | 200 |
| Potencia instalada (kW) | 2.55 | 6.25 | 23 | 27 | 63 |
| Número de cuchillas de corte | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 |
| Velocidad de rotación del cuenco (rpm) | 16 | 12 | 8 / 12 | 8 / 12 | 8 / 12 / 16 |
| Velocidad de la cuchilla (rpm) | 1650 / 3300 | 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 126 / 1800 / 3600 | 200 / 1900 / 3800 |
| Dimensiones totales (mm) | 770 × 650 × 980 | 1245 × 810 × 1094 | 2300 × 1020 × 1195 | 2400 × 1420 × 1300 | 2580 × 2400 × 1960 |
| Peso de la máquina (kg) | 215 | 480 | 1100 | 1300 | 3800 |
| Fuente de alimentación | 380V | 380V | 380V | 380V | 380V |
Conclusión
La Máquina picadora y mezcladora de carne es perfecta para la producción industrial de embutidos, albóndigas, hamburguesas y otros alimentos procesados, esta máquina reduce el tiempo de procesamiento, preserva la calidad de los ingredientes y simplifica la operación.
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