Máquina picadora de carne comercial
| Modelo | 120 |
| Saída | 1000kg/hora |
| Tamanho | 1150 × 630 × 1180 mm |
| Poder | 7,5 kW |
| Tensão | 380v |
| Placa de orifício | 6 / 8 / 10 mm |
Agora você pode pedir detalhes técnicos aos nossos gerentes de projeto
A máquina de moer carne comercial pode moer grandes quantidades de carne de forma eficiente para aplicações de processamento de alimentos. Pode processar carne congelada em carne moída uniforme, que pode ser usada para a produção de produtos como salsichas, almôndegas, hambúrgueres, recheios de dumplings e outros alimentos processados.
A máquina de moer carne comercial é adequada para uma variedade de matérias-primas, incluindo porco, vaca, frango, cordeiro, peixe e outras carnes sem osso. Diferentes placas de orifício podem ser instaladas para produzir vários tamanhos de moagem, dependendo dos requisitos do produto final.
A capacidade da máquina geralmente varia de 500 kg/h a 50.000 kg/h. É amplamente utilizada em talhos, fábricas de processamento de carne, fábricas de alimentos e cozinhas centrais onde se exige textura de carne consistente e alta produtividade.
Como funciona a máquina picadora de carne comercial?
- A máquina começa a operar quando o motor é ligado, acionando os componentes internos para iniciar o processo de moagem.
- A carne congelada é colocada na entrada de alimentação para entrar no sistema de moagem.
- Um transportador de parafuso rotativo empurra continuamente a carne para a frente em direção à unidade de corte.
- O pitch variável do parafuso comprime a carne e gera pressão durante o processo de alimentação.
- A carne comprimida é cortada em pequenos pedaços pela faca rotativa.
- A carne picada é forçada através da placa perfurada para formar carne moída de forma uniforme.
- A carne moída final é descarregada pela saída e coletada para processamento adicional, como almôndegas ou hambúrgueres.
Características da máquina de moer carne congelada
- Equipado com um motor de baixa velocidade e alto torque (cerca de 80 r/min) que permite à máquina moer carne congelada de forma suave sem sobreaquecer as fibras de carne.
- O Grandes funis de alimentação em aço inoxidável é projetado para acomodar blocos de carne congelada pré-quebrados e direcionar o material diretamente para o transportador de parafuso.
- Utiliza uma parafuso espiral de alta resistência (auger) com pitch que muda gradualmente para comprimir e empurrar a carne congelada de forma eficiente.
- O o sistema de corte combina uma faca rotativa e uma placa perfurada, permitindo que a carne seja fatiada e extrudada simultaneamente.
- Vários tamanhos de placas de orifício (4–15 mm personalizáveis) pode ser instalada para produzir diferentes tamanhos de partículas de carne moída.
- O toda a estrutura de contacto com alimentos é feita de aço inoxidável, garantindo resistência à corrosão e fácil limpeza em ambientes de processamento de carne.
- O caixa de engrenagens reforçada e sistema de transmissão são projetados para resistir à resistência gerada durante a moagem de carne congelada.
- A máquina suporta operação industrial contínua, tornando-a adequada para linhas de processamento de carne em grande escala.
Parâmetros da máquina de moer carne
| Modelo | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Poder | 5,5 kW | 7,5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Tensão | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Capacidade | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Tamanho da Máquina | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Tamanho da entrada de alimentação | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Placa de orifício | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
Como limpar uma máquina picadora de carne comercial?
- Remova o moedor. Retire o picador de carne da máquina, certificando-se de trabalhar na direção oposta.
- Limpe a cavidade. Remova a espuma da carne e os restos de carne da cavidade da máquina.
- Mergulhe em detergente. Mergulhe as peças da máquina em água morna com detergente para remover quaisquer resíduos restantes.
- Esfregue as peças. Use uma escova para limpar completamente todos os componentes.
- Enxágüe com água. Enxágue as peças duas vezes com água da torneira para remover qualquer detergente e resíduos.
- Seque as peças. Coloque os componentes limpos em uma área fresca e ventilada para secar completamente.
Dicas para usar máquina picadora de carne
- Congelar corretamente no compartimento do congelador para um congelamento uniforme.
- Use carne a -5°C a -18°C para melhores resultados de moagem e para evitar que a carne grude.
- Pré-esmague grandes pedaços com um triturador de carne, se necessário.
- Congele a carne em pequenos pedaços para um processamento mais suave.
Equipamento suplementar para a moínha de carne
Para alcançar uma maior eficiência e melhor aproveitamento da matéria-prima, a moínha de carne pode ser usada em combinação com o nosso separador de carne de osso e a máquina de trituração de ossos.
O separador de carne de osso primeiro separa a carne residual dos ossos de animais, maximizando a recuperação de carne, enquanto a máquina de trituração de ossos processa ossos duros em partículas menores, adequadas para uso posterior.
Quando integrada com a moínha de carne, este equipamento suplementar forma uma linha de processamento completa e eficiente, reduzindo desperdícios, melhorando a qualidade do produto final e expandindo as possibilidades de aplicação no processamento de carne e subprodutos.
A máquina de moer carne comercial também pode ser integrada em várias linhas de processamento de carne, como linhas de produção de salsichas e linhas de processamento de hambúrgueres. Nestes sistemas, a máquina é usada para moer carne congelada em carne moída uniforme antes da próxima etapa de processamento.
A carne processada pode então ser transferida automaticamente para equipamentos como misturadores, enchimentos ou máquinas de modelar para processamento adicional.
Ao trabalhar como parte de uma linha de processamento completa, a máquina de moer carne ajuda a melhorar a eficiência da produção, manter uma textura de carne consistente e apoiar a fabricação contínua de grandes volumes de produtos de carne.
Conclusão
Se você procura uma solução econômica e de alto desempenho para suas necessidades de moagem de carne, convidamos você a entrar em contato conosco para obter um orçamento personalizado. Deixe-nos ajudá-lo a melhorar sua produção com nossas máquinas picadoras de carne de alta qualidade!
