Trancheuse à viande fraîche
| Modèle | 340 |
| Pouvoir | 1,5 kW |
| Taille | 1680×680×1160mm |
| Capacité | 0–600kg/h |
| poids (kg) | 180 |
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La trancheuse à viande fraîche est une machine de découpe de viande fraîche dédiée aux industries de la restauration et de transformation de la viande. Avec une capacité de 600-1000 kg/h, elle dispose d'une épaisseur de coupe réglable pour produire des tranches ou bandes de viande uniformes, tandis que le système d'alimentation automatique permet une coupe continue à haute efficacité. Les composants en acier inoxydable détachables permettent un nettoyage et un entretien faciles, et le design de verrouillage de sécurité aide à prévenir les blessures opérationnelles.
Cette machine remplace la découpe manuelle, réduisant considérablement les coûts de main-d'œuvre, minimisant le gaspillage de matières premières et standardisant l'apparence des produits carnés finis pour les aliments emballés et préparés. Les matières premières appropriées comprennent le porc frais désossé, le bœuf, le mouton, le poulet et le poisson désossé, ainsi que des abats d'animaux tendres tels que le foie et le gésier. Pour protéger les lames et garantir des performances optimales, les matériaux osseux ne doivent pas être traités.
Applications de la trancheuse à viande fraîche
Le coupeur de viande fraîche peut traiter une large gamme de viandes fraîches et désossées de manière efficace et précise. Il est adapté pour couper :
- Porc frais
- Boeuf frais
- Mouton frais (agneau)
- Poulet frais
- Canard frais
- Filets de poisson frais
- Viande de lapin
- Autres viandes fraîches désossées
La machine peut couper ces matériaux en tranches, bandes, cubes ou morceaux selon le modèle et la configuration des lames. Elle est largement utilisée dans les boucheries, les restaurants, les usines de transformation de la viande, les supermarchés et les usines alimentaires pour préparer des produits carnés avec des tailles et des formes cohérentes.
Pour une performance de coupe optimale, la viande doit être fraîche ou légèrement refroidie plutôt que complètement congelée. Cela aide à garantir une coupe fluide, des résultats uniformes et à réduire l'usure des lames. La trancheuse à viande fraîche est une solution idéale pour le traitement de la viande pour les plats de fondue, barbecue, saucisses, repas prêts à cuire et autres produits alimentaires.
Comment fonctionne la trancheuse à viande fraîche ?
- Préparation
- La machine fonctionne mieux avec de la viande fraîche ou légèrement refroidie, pas avec des blocs complètement congelés.
- Alimentation de la viande
- La viande est placée sur le convoyeur de la trancheuse. Les machines à trancher utilisent un convoyeur automatique pour déplacer la viande vers la lame.
- Mécanisme de coupe
- La trancheuse est équipée de lames en acier inoxydable tranchantes alimentées par un moteur. La viande passe à travers ces lames, découpant la viande en tranches, bandes, cubes ou morceaux uniformes. L'espacement des lames ou l'épaisseur de coupe est généralement réglable, permettant un contrôle précis sur le produit final.
- Collection de viande tranchée
- Une fois tranchée, la viande tombe sur le convoyeur pour un traitement, un emballage ou une cuisson ultérieurs. Cela garantit une manipulation propre et hygiénique.
Avantages de la machine à trancher la viande fraîche
- Haute efficacité : Coupe de grandes quantités de viande rapidement, économisant du temps et de la main-d'œuvre.
- Tranches uniformes : Produit une épaisseur et une taille constantes pour une présentation professionnelle.
- Coupe polyvalente : Peut trancher, couper en dés, déchiqueter ou découper diverses viandes fraîches.
- Hygiène améliorée : Réduit la manipulation manuelle, minimisant le risque de contamination.
- Épaisseur réglable : Permet un contrôle précis de l'épaisseur des tranches pour différentes recettes.
- Construction durable : Construit en acier inoxydable et avec des composants robustes pour une utilisation à long terme.
- Convient à diverses viandes : Fonctionne avec du porc, du bœuf, du poulet, du mouton, du canard et d'autres viandes fraîches.
- Facile à nettoyer : Conçu pour un démontage rapide et un entretien hygiénique.
- Fonctionnement sûr : Équipé de protections de sécurité et de fonctionnalités d'arrêt d'urgence pour protéger les opérateurs.
Paramètres de la trancheuse à viande fraîche
| Article | Modèle 340 | Modèle 500 |
|---|---|---|
| Puissance du moteur | 1,5 kW | 1,5 kW |
| Capacité de production | 0–600kg/h | 0–1000kg/h |
| Poids de la machine | 180kg | 220kg |
| Dimension globale | 1680×680×1160mm | 1680×850×1160mm |
Questions fréquentes sur la trancheuse à viande fraîche
De quoi est fait le corps principal de la machine ? Est-il sûr pour les aliments ?
Toutes les pièces en contact avec la viande adoptent de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la rouille et à la corrosion, répondant pleinement aux normes internationales d'hygiène alimentaire. Le châssis utilise une plaque d'acier épaissie pour un fonctionnement stable et une longue durée de vie.
L'épaisseur de coupe est-elle réglable ? Quelle est la forme de coupe ?
Oui, l'épaisseur de la tranche peut être réglée de manière flexible selon les différents besoins. Elle peut produire des tranches de viande nettes ou des bandes de viande en remplaçant différents groupes de coupe pour s'adapter aux différentes exigences de traitement alimentaire pour les plats de fondue, barbecue et plats préparés.
Qu'en est-il du nettoyage et de l'entretien quotidien ?
Tous les convoyeurs d'alimentation, l'assemblage de coupe et le plateau de matériel peuvent être rapidement démontés sans outils supplémentaires. Les utilisateurs peuvent laver directement avec de l'eau propre pour éliminer les résidus de viande et éviter la croissance bactérienne. Le moteur adopte une structure entièrement scellée pour prévenir l'infiltration d'eau lors du lavage et réduire le taux de panne.
Conclusion
Dans l'ensemble, la trancheuse à viande fraîche se présente comme un appareil de traitement pratique et rentable, idéal pour les boucheries, les cuisines de restauration et les usines de transformation de la viande grâce à ses performances de coupe stables, sa structure hygiénique et sa flexibilité d'utilisation.
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