Máquina picadora de carne comercial
| Modelo | 120 |
| Producción | 1000kg/hora |
| Tamaño | 1150 × 630 × 1180 mm |
| Fuerza | 7.5kw |
| Voltaje | 380v |
| Placa de orificio | 6 / 8 / 10 mm |
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La máquina picadora de carne comercial puede moler grandes cantidades de carne de manera eficiente para aplicaciones de procesamiento de alimentos. Puede procesar carne congelada en carne picada uniforme, que luego puede usarse para la producción adicional de productos como salchichas, albóndigas, hamburguesas, rellenos de dumplings y otros alimentos procesados.
El picador de carne comercial es adecuado para una variedad de materias primas, incluyendo cerdo, res, pollo, cordero, pescado y otras carnes sin hueso. Se pueden instalar diferentes placas de orificios para producir varios tamaños de molienda según los requisitos del producto final.
La capacidad de la máquina generalmente varía desde 500 kg/h hasta 50,000 kg/h. Es ampliamente utilizada en carnicerías, plantas de procesamiento de carne, fábricas de alimentos y cocinas centrales donde se requiere una textura de carne constante y alta productividad.
¿Cómo funciona la máquina picadora de carne comercial?
- La máquina comienza a funcionar cuando se enciende el motor, impulsando los componentes internos para iniciar el proceso de picado.
- La carne congelada se coloca en la entrada de alimentación para ingresar al sistema de molienda.
- Un transportador de tornillo rotatorio empuja continuamente la carne hacia la unidad de corte.
- El cambio en el tono del tornillo comprime la carne y genera presión durante el proceso de alimentación.
- La carne comprimida se corta en pequeños trozos mediante la cuchilla rotatoria.
- La carne picada se fuerza a través de la placa perforada para formar carne molida de manera uniforme.
- La carne picada terminada se descarga por la salida y se recoge para su procesamiento adicional, como albóndigas o hamburguesas.
Características de la máquina de picar carne congelada
- Equipado con un motor de baja velocidad y alto torque (alrededor de 80 r/min) que permite que la máquina muela carne congelada sin sobrecalentar las fibras de la carne.
- El gran tolva de alimentación de acero inoxidable está diseñado para acomodar bloques de carne congelada pre-rota y guiar el material directamente al transportador de tornillo.
- Usa un tornillo espiral de alta resistencia (tolva) con un tono que cambia gradualmente para comprimir y empujar la carne congelada de manera eficiente.
- El el sistema de corte combina una cuchilla rotatoria y una placa perforada, permitiendo que la carne se corte y extruya simultáneamente.
- Múltiples tamaños de placas de orificios (personalizables de 4 a 15 mm) puede ser instalado para producir diferentes tamaños de partículas de carne picada.
- El toda la estructura en contacto con alimentos está hecha de acero inoxidable, asegurando resistencia a la corrosión y fácil limpieza en entornos de procesamiento de carne.
- El sistema de transmisión y caja de engranajes reforzada están diseñados para soportar la resistencia generada durante el molido de carne congelada.
- La máquina soporta operación industrial continua, haciéndola adecuada para líneas de procesamiento de carne a gran escala.
Parámetros de la máquina picadora de carne
| Modelo | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fuerza | 5.5 kW | 7.5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Voltaje | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Capacidad | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Tamaño de la máquina | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Tamaño de la entrada de alimentación | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Placa de orificio | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
¿Cómo limpiar una máquina picadora de carne comercial?
- Retire el molinillo. Separe la picadora de carne de la máquina, asegurándose de trabajar en la dirección opuesta.
- Limpiar la cavidad. Retire la espuma de carne y los trozos de carne sobrantes de la cavidad de la máquina.
- Remojar en detergente. Remoje las piezas de la máquina en agua tibia con detergente para aflojar cualquier residuo restante.
- Frote las piezas. Utilice un cepillo para limpiar todos los componentes a fondo.
- Enjuague con agua. Enjuague las piezas dos veces con agua del grifo para eliminar cualquier detergente y residuo.
- Secar las piezas. Coloque los componentes limpios en un área fresca y ventilada para que se sequen por completo.
Consejos para usar la máquina picadora de carne
- Congelar adecuadamente en el compartimento del congelador para una congelación uniforme.
- Usar carne a -5°C a -18°C para obtener los mejores resultados de molienda y prevenir que se pegue.
- Pre-machacar trozos grandes con un triturador de carne si es necesario.
- Congelar la carne en trozos pequeños para un procesamiento más suave.
Equipo complementario para la picadora de carne
Para lograr una mayor eficiencia y un mejor aprovechamiento de la materia prima, la picadora de carne puede usarse en combinación con nuestro separador de carne y huesos y la máquina de triturar huesos.
El separador de carne y huesos primero separa la carne residual de los huesos de los animales, maximizando la recuperación de carne, mientras que la máquina de triturar huesos procesa huesos duros en partículas más pequeñas aptas para su uso posterior.
Cuando se integra con la picadora de carne, este equipo complementario forma una línea de procesamiento completa y eficiente, reduciendo residuos, mejorando la calidad del producto y ampliando las posibilidades de aplicación en el procesamiento de carne y subproductos.
La máquina picadora de carne comercial también puede integrarse en varias líneas de procesamiento de carne, como líneas de producción de salchichas y líneas de procesamiento de hamburguesas. En estos sistemas, la máquina se usa para moler carne congelada en carne picada uniforme antes de la siguiente etapa de procesamiento.
La carne procesada puede ser transferida automáticamente a equipos como mezcladores, llenadoras o máquinas formadoras para su producción adicional.
Al trabajar como parte de una línea de procesamiento completa, el picador de carne ayuda a mejorar la eficiencia de producción, mantener una textura de carne consistente y apoyar la fabricación continua de productos cárnicos a gran escala.
Conclusión
Si está buscando una solución rentable y de alto rendimiento para sus necesidades de picado de carne, lo invitamos a comunicarse con nosotros para obtener una cotización personalizada. ¡Permítanos ayudarle a mejorar su producción con nuestras máquinas picadoras de carne de alta calidad!
