Machine à trancher la viande commerciale envoyée en Argentine
Mi-2025, une entreprise argentine de transformation de produits alimentaires spécialisée dans les produits de viande congelée (rouleaux de bœuf, de mouton et de porc) a passé une commande pour notre machine à trancher la viande commerciale—plus précisément le modèle CNC Two Roll Slicer.
Ils souhaitaient une machine capable de traiter directement les rouleaux de viande congelée (sans décongélation complète), de fournir des tranches uniformes pour l'emballage et d'augmenter considérablement le rendement tout en réduisant les coûts de main-d'œuvre et les déchets.
Pourquoi choisir le trancheur à deux rouleaux CNC ?
Après avoir évalué différents modèles, le client a choisi le machine à trancher la viande commerciale (CNC Two Roll Slicer) car il correspondait à leur échelle de production et à leurs exigences de qualité. Certains de ses paramètres et caractéristiques essentiels sont :
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Pouvoir | 2,2 kW |
| Tension | 220 V |
| Capacité de production | 50-300 kg/h |
| Épaisseur de tranche | 0,2-6 mm |
| Poids de la machine | ~200 kg |
| Dimensions de la machine | 1200 × 560 × 1200 mm |
Certaines des caractéristiques fonctionnelles remarquables qui ont séduit le client argentin :
- Contrôleur PLC et commande CNC pour que l'épaisseur des tranches, la vitesse d'alimentation et le nombre de tranches puissent être ajustés avec précision.
- Capacité à traiter la viande congelée dans une plage de température d'environ -8°C à +1°C, ce qui permet de trancher des blocs encore froids sans endommager la qualité.
- Arrêt automatique de la lame et rétraction du mécanisme d'alimentation une fois le rouleau entièrement tranché, améliorant la sécurité et réduisant la supervision de l'opérateur.
- Fabrication avec des matériaux de qualité alimentaire : acier inoxydable 304 pour les pièces en contact avec la viande ; lames antiadhésives faciles à nettoyer ; dispositifs de sécurité comme des déflecteurs transparents.
Processus de mise en œuvre et de livraison en Argentine
- Évaluation des besoins et confirmation de commande
Le client argentin a détaillé les tailles de rouleaux de viande congelée, les tailles de lots, l'épaisseur souhaitée des tranches, le nombre de tranches par rouleau et les exigences de rendement. Sur cette base, le machine à trancher la viande commerciale (CNC Two Roll Slicer) a été recommandé. - Fabrication et contrôle qualité
Avant l'expédition, la machine a été testée avec des rouleaux de viande congelée échantillons pour vérifier l'uniformité de l'épaisseur des tranches, le rendement, la qualité de la lame, la stabilité de l'alimentation et la convivialité de l'interface PLC. - Expédition et douanes
La machine a été emballée avec des revêtements anti-rouille protecteurs et des matériaux amortisseurs dans des caisses aux normes d'exportation. Elle a été expédiée par bateau vers un port de Buenos Aires. Le client a organisé le dédouanement ; nous avons aidé à la documentation et au respect des réglementations d'importation. - Installation et formation
Une équipe d'ingénieurs a été envoyée en Argentine pour superviser l'installation. Ils ont calibré l'épaisseur des tranches, mis en place le système d'alimentation et formé les opérateurs locaux sur le fonctionnement, les protocoles de sécurité, l'entretien régulier et les procédures de nettoyage. - Essai et acceptation
Après l'installation, des essais ont été effectués avec des rouleaux de viande congelée. Le client a vérifié l'uniformité de l'épaisseur des tranches, le rendement, la facilité de nettoyage et les taux de gaspillage/dommage. Une fois les performances conformes ou supérieures aux critères (50-300 kg/h, tranches constantes de 0,2-6 mm, déchets minimaux), le machine à trancher la viande commerciale a été officiellement accepté.
Résultats et avantages
- Rendement accru : Le machine à trancher la viande commerciale a permis au client de doubler sa capacité de découpe par rapport à son équipement précédent, rapprochant la production de la demande du marché.
- Qualité améliorée du produit : Les tranches sont uniformes en épaisseur, avec des bords nets et des dommages minimaux. Cette apparence améliorée a accru la satisfaction des clients et la commercialisation des rouleaux de viande congelée.
- Efficacité de la main-d'œuvre et des coûts : L'automatisation a réduit la manutention manuelle ; les dispositifs de sécurité ont réduit les temps d'arrêt. Le gaspillage de matériaux dû à des coupes irrégulières ou à des dommages de lame a diminué.
- Meilleure sécurité et hygiène : Les matériaux de qualité alimentaire, les dispositifs d'arrêt automatiques et la conception facilitant le nettoyage ont contribué à améliorer l'hygiène et le respect des normes argentines de sécurité alimentaire.
Retours clients et projets futurs
Le client argentin a indiqué une grande satisfaction à l'égard du machine à trancher la viande commerciale. Il a particulièrement salué sa stabilité, la précision de la découpe et la facilité de formation du personnel à son utilisation.
À l'avenir, le client prévoit de :
- Étendre encore les opérations en ajoutant davantage de machines à trancher la viande commerciale pour augmenter la capacité.
- Intégrer des équipements d'emballage et de portionnage en aval pour former une ligne de tranchage → emballage.
- Explorer éventuellement l'exportation de leurs viandes congelées tranchées vers les pays voisins, en tirant parti de l'amélioration de la qualité et de l'uniformité offerte par le trancheur.
