Máy xay thịt thương mại
| Người mẫu | 120 |
| đầu ra | 1000kg/giờ |
| Kích cỡ | 1150 × 630 × 1180 mm |
| Quyền lực | 7.5kw |
| Điện áp | 380v |
| Lưới lỗ | 6 / 8 / 10 mm |
Bây giờ bạn có thể hỏi người quản lý dự án của chúng tôi để biết chi tiết kỹ thuật
Máy xay thịt thương mại có thể xay lượng lớn thịt hiệu quả cho các ứng dụng chế biến thực phẩm. Nó có thể xử lý thịt đông lạnh thành thịt xay đồng đều, sau đó dùng để sản xuất các sản phẩm như xúc xích, thịt viên, bánh mì kẹp thịt, nhân bánh dumpling và các thực phẩm thịt đã qua chế biến khác.
Máy xay thịt thương mại phù hợp với nhiều loại nguyên liệu thô, bao gồm thịt lợn, bò, gà, cừu, cá và các loại thịt không xương khác. Các lưới lỗ khác nhau có thể được lắp đặt để tạo ra các kích cỡ xay khác nhau tùy theo yêu cầu của sản phẩm cuối cùng.
Công suất của máy thường dao động từ 500 kg/h đến 50.000 kg/h. Nó được sử dụng rộng rãi trong các cửa hàng mổ, nhà máy chế biến thịt, nhà máy thực phẩm và các bếp trung tâm nơi yêu cầu kết cấu thịt nhất quán và năng suất cao.
Máy xay thịt công nghiệp hoạt động như thế nào?
- Máy bắt đầu hoạt động khi motor được cấp nguồn, dẫn động các thành phần bên trong bắt đầu quá trình xay.
- Thịt đông lạnh được đặt vào đầu vào cấp liệu để vào hệ thống xay.
- Một băng chuyền vít quay liên tục đẩy thịt về phía trước hướng tới bộ phận cắt.
- Chiều dài của vít nén thịt tạo thành áp lực trong quá trình cấp liệu.
- Thịt đã nén được cắt thành miếng nhỏ bằng dao quay.
- Thịt băm được ép qua lưới để tạo thành thịt xay đều.
- Thịt xay thành phẩm được xả ra khỏi lỗ và thu gom để tiếp tục chế biến thực phẩm như viên thịt hoặc bánh burger.
Đặc điểm của máy xay thịt đông lạnh
- Trang bị động cơ mô-men xoắn cao tốc độ thấp (khoảng 80 r/phút) cho phép máy xay thịt đông lạnh mượt mà mà không làm quá nhiệt các sợi thịt.
- các Phễu cấp liệu bằng thép không gỉ lớn được thiết kế để phù hợp với các khối thịt đông lạnh đã được tách sẵn và hướng dẫn trực tiếp vào băng chuyền vít.
- Sử dụng một Ốc vít xoắn công nghiệp (auger) chịu tải nặng với độ thay đổi dần dần của chiều dài để nén và đẩy thịt đông lạnh một cách hiệu quả.
- các hệ thống cắt kết hợp dao quay và lưới lỗ, cho phép cắt lát và đùn thịt cùng lúc.
- Các kích cỡ lưới lỗ đa dạng (tùy chỉnh từ 4–15 mm) có thể lắp đặt để tạo ra các kích cỡ hạt thịt xay khác nhau.
- các Toàn bộ cấu trúc tiếp xúc thực phẩm được làm bằng thép không gỉ, đảm bảo khả năng chống ăn mòn và dễ vệ sinh trong môi trường chế biến thịt.
- các Hệ thống truyền động và hộp số gia cố được thiết kế để chịu đựng lực cản sinh ra trong quá trình xay thịt đông lạnh.
- Máy hỗ trợ hoạt động liên tục trong công nghiệp, phù hợp cho các dây chuyền chế biến thịt quy mô lớn.
Thông số kỹ thuật máy xay thịt
| Người mẫu | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Quyền lực | 5.5 kW | 7.5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| Điện áp | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| Dung tích | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2–3 t/h | 3–4 t/h | 4–5 t/h |
| Kích thước máy | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| Kích thước đầu vào cấp liệu | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| Lưới lỗ | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
Làm thế nào để làm sạch một máy xay thịt thương mại?
- Tháo máy xay. Tháo máy xay thịt ra khỏi máy, đảm bảo bạn thao tác theo chiều ngược lại.
- Làm sạch khoang. Loại bỏ bọt thịt và các miếng thịt còn sót lại trong khoang máy.
- Ngâm trong chất tẩy rửa. Ngâm các bộ phận của máy vào nước ấm có pha chất tẩy rửa để loại bỏ các chất cặn còn sót lại.
- Chà xát các bộ phận. Sử dụng bàn chải để làm sạch kỹ lưỡng tất cả các thành phần.
- Rửa sạch bằng nước. Rửa sạch các bộ phận hai lần bằng nước máy để loại bỏ chất tẩy rửa và cặn.
- Làm khô các bộ phận. Đặt các bộ phận đã được làm sạch ở nơi thoáng mát, thoáng mát để khô hoàn toàn.
Lời khuyên khi sử dụng máy xay thịt
- Đông lạnh đúng cách trong ngăn đông để đông lạnh đều.
- Sử dụng thịt ở -5°C đến -18°C để có kết quả xay tốt nhất và ngăn ngừa dính.
- Nghiền trước các miếng lớn với máy nghiền thịt nếu cần.
- Đông lạnh thịt thành những miếng nhỏ để xử lý mượt mà hơn.
Thiết bị phụ trợ cho máy xay thịt
Để đạt hiệu quả cao hơn và sử dụng nguyên liệu tốt hơn, máy xay thịt có thể được kết hợp với máy tách xương và máy nghiền xương của chúng tôi.
Máy tách xương thịt trước tiên tách phần thịt còn sót lại khỏi xương động vật, tối đa hóa việc thu hồi thịt, trong khi máy nghiền xương xử lý xương cứng thành các hạt nhỏ phù hợp cho việc sử dụng tiếp theo.
Khi tích hợp với máy xay thịt, thiết bị phụ trợ này tạo thành một dây chuyền chế biến hoàn chỉnh và hiệu quả, giảm thiểu chất thải, nâng cao chất lượng sản phẩm, và mở rộng khả năng ứng dụng trong chế biến thịt và phụ phẩm.
Máy xay thịt thương mại có thể tích hợp vào các dây chuyền chế biến thịt như dây chuyền sản xuất xúc xích và dây chuyền sản xuất bánh mì kẹp thịt . Trong các hệ thống này, máy được sử dụng để xay thịt đông lạnh thành thịt xay đồng đều trước khi bước tiếp theo của quá trình.
Thịt đã qua chế biến sau đó có thể tự động chuyển đến các thiết bị như máy trộn, máy đổ khuôn hoặc máy tạo hình để tiếp tục sản xuất.
Bằng cách hoạt động như một phần của dây chuyền chế biến hoàn chỉnh, máy xay thịt giúp nâng cao hiệu quả sản xuất, duy trì kết cấu thịt nhất quán và hỗ trợ sản xuất quy mô lớn liên tục.
Phần kết luận
Nếu bạn đang tìm kiếm một giải pháp hiệu suất cao, tiết kiệm chi phí cho nhu cầu xay thịt của mình, chúng tôi mời bạn liên hệ với chúng tôi để nhận báo giá dành riêng cho bạn. Hãy để chúng tôi giúp bạn nâng cao năng suất với Máy xay thịt chất lượng hàng đầu của chúng tôi!
