Коптильня для копчения курицы, рыбы и колбасы
| Модель | ТЗ-500 |
| Вместимость(кг/партия) | 500 |
| Размер (мм) | 2420*2200*3000 |
| Мощность (кВт) | 35 |
Теперь вы можете уточнить технические подробности у наших менеджеров проектов.
Машина для копчения мяса используется для копчения колбас, ветчины, птицы, рыбы и других мясных продуктов, улучшая их вкус насыщенным копченым ароматом в процессе обработки.
Эта машина для копчения мяса полностью автоматическая и объединяет функции сушки, запекания, копчения, окрашивания и вытяжки. Широко используется на мясоперерабатывающих предприятиях и линиях производства колбас. Помимо копченого мяса, машина также может обрабатывать копченый бекон, колбасы, копченую рыбу и даже копченый сыр.
Машина для копчения мяса поддерживает как холодное, так и горячее копчение. Холодное копчение обычно проводится при 10–30°C , а горячее — при 10–100°C , в зависимости от требований продукта. Для создания характерных копченых ароматов используют разные виды древесины, включая гикори, мескит, яблоню и вишню.
Машина для копчения курицы в продаже
Наша машина для копчения курицы в продаже предназначена для копчения и паровой обработки различных продуктов, таких как курица, колбасы, ветчина, сухие колбасы, барбекю и рыба. Машина проста в эксплуатации, надежна в работе и подходит для мясоперерабатывающих предприятий и пищевых фабрик.
Эта машина для копчения курицы использует ручное электроснабжение с высоким уровнем автоматизации. Она объединяет несколько функций, включая электрический нагрев или паровое нагревание (паровая обработка), циркуляцию горячего воздуха для сушки или запекания, копчение и вытяжку. Эти функции могут быть гибко комбинированы в зависимости от требований обработки.
Машина имеет двухслойную конструкцию из нержавеющей стали с толстой теплоизоляцией для снижения энергопотребления. Кроме того, параметры обработки, такие как время и температура, могут свободно настраиваться для точного контроля. В системе также установлены два или четыре датчика температуры и автоматическая сигнализация для безопасной и стабильной работы во время производства.
Конструкция машины для копчения мяса
- Мотор: Обеспечивает питание для машины и гарантирует стабильную работу во время процесса копчения.
- Дымовой трубопровод: Передает дым от дымогенератора в камеру для копчения.
- Панель управления PLC: Обеспечивает автоматический контроль температуры, времени и функций копчения для удобства эксплуатации.
- Внешний дымогенератор: Производит дым, придающий мясу и другим продуктам их характерный копченый вкус.
- Окно просмотра: Позволяет операторам наблюдать за процессом копчения внутри камеры.
- Ручка: Облегчает открытие и закрытие двери камеры для копчения.
Как работает коптильня?
- Подача опилок: Опилки подаются в внешнюю камеру дыма через бункер, а скорость подачи регулируется мотором перемешивания.
- Генерация дыма: U-образная электрическая нагревательная трубка нагревает опилки для генерации дыма в процессе копчения.
- Циркуляция дыма: Сгенерированный дым входит в камеру для копчения через небольшие отверстия и циркулирует внутри машины.
- Распределение воздуха вентилятора: Осевой вентилятор обеспечивает движение дыма сверху вниз, равномерно нагревая и коптя продукты.
- Мониторинг температуры: Встроенный датчик температуры контролирует внутреннюю температуру для поддержания стабильных условий копчения.
Технические параметры коптильной машины
| Модель | Вместимость(кг/партия) | Мощность (кВт) | Вес (кг) | Размер (мм) |
| ТЗ-30 | 30 | 16.5 | 350 | 2000*1100*1500 |
| ТЗ-50 | 50 | 16.5 | 450 | 2100*1150*1715 |
| ТЗ-100 | 100 | 18 | 500 | 2100*1200*2020 |
| ТЗ-150 | 150 | 18 | 550 | 2320*1220*2510 |
| TZ-200 | 200 | 19 | 600 | 2310*1370*2500 |
| ТЗ-250 | 300 | 19 | 700 | 2350*1500*3000 |
| ТЗ-500 | 500 | 35 | 1200 | 2420*2200*3000 |
| ТЗ-1000 | 1000 | 67 | 2400 | 2500*4400*3000 |
Преимущества машины для копчения мяса
- Точный контроль температуры: Точный контроль парового клапана обеспечивает стабильную работу и поддерживает разницу температур внутри камеры в пределах 1°C.
- Система равномерного нагрева: Динамически сбалансированные лопасти вентилятора работают на скорости 3000 об/мин обеспечивает сильный поток воздуха со скоростью до 25 м/с, обеспечивая равномерное распределение температуры по всему камере.
- Стабильное производство дыма: Машина использует генератор дыма из древесных частиц, которая производит стабильный дым, обеспечивает быстрое окрашивание продуктов и гарантирует чистый дым, входящий в камеру.
- Легкая очистка и обслуживание: Оснащена насос высокого давления и многоугольные форсунки, система эффективно очищает катушки и дымовые трубы, поддерживая гигиену и эффективную работу.
Как почистить коптильню для мяса?
- Частота очистки
- Очистите коптильню после каждого использования для поддержания гигиены и эффективности.
- Области очистки
- Сосредоточьтесь на дымовой трубе и внутренней части камеры для копчения. При достаточном давлении насоса все части можно открыть одновременно. Крышка на дымовой трубе позволяет вручную получить доступ для удаления стойкой грязи, если необходимо.
- Очистительный раствор
- Используйте 3–5% раствор каустической соды. Тщательно промойте чистой водой, чтобы удалить остатки щелочного раствора или мусор.
- Этапы очистки
- Разогрейте коптильню до 70–80°C. Распылите очистительный раствор с помощью водяного насоса и дайте ему пропитаться 2–3 минуты.
- Налейте чистую воду в моечное ведро и тщательно промойте коптильню. При необходимости повторите промывку.
- Меры предосторожности
- Избегайте брызг воды на панель управления или компьютер.
- Операторы должны носить защитное снаряжение во время очистки.
Заключение
Наша машина для копчения мяса обеспечивает стабильные результаты копчения, легкую очистку и надежную работу. Свяжитесь с нами сегодня для получения цены и помогите выбрать подходящую модель для ваших нужд.
Также мы предлагаем широкий ассортимент других машин для обработки продуктов, от мясорубок до машин для изготовления колбас — ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом и найдите идеальное решение для вашей производственной линии!