Máquina ahumadora de carne para ahumar pollo, pescado y salchichas
| Modelo | TZ-500 |
| Capacidad(kg/lote) | 500 |
| Tamaño (mm) | 2420*2200*3000 |
| Potencia (kilovatios) | 35 |
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La Máquina Ahumadora de Carne se utiliza para ahumar salchicha, jamón, aves, pescado y otros productos cárnicos, mejorando su sabor con un aroma ahumado rico durante el procesamiento.
Esta Máquina Ahumadora de Carne es totalmente automática e integra funciones como secado, horneado, ahumado, coloreado y extracción. Se usa ampliamente en plantas de procesamiento de carne y líneas de producción de salchichas. Además de carne ahumada, la máquina también puede procesar tocino ahumado, salchichas, pescado ahumado e incluso queso ahumado.
La Máquina Ahumadora de Carne soporta tanto ahumado en frío como en caliente. El ahumado en frío se realiza típicamente a 10–30°C, mientras que el ahumado en caliente varía de 10–100°C, dependiendo de los requisitos del producto. Se pueden usar diferentes maderas, incluyendo nogal, mesquite, manzano y cerezo, para crear sabores ahumados distintivos.
Máquina ahumadora de pollo en venta
Nuestra máquina ahumadora de pollo en venta es para ahumar y cocinar al vapor una variedad de productos alimenticios como pollo, salchichas, jamón, salchichas secas, barbacoa y pescado. La máquina es fácil de operar, confiable en rendimiento y adecuada para plantas de procesamiento de carne y fábricas de alimentos.
Esta máquina ahumadora de pollo adopta control eléctrico manual con un alto nivel de automatización. Integra múltiples funciones incluyendo calefacción eléctrica o por vapor (vaporización), circulación de aire caliente para secar o hornear, ahumar y extracción. Estas funciones pueden combinarse de forma flexible según diferentes requisitos de procesamiento.
La máquina presenta una estructura de acero inoxidable de doble capa con materiales de aislamiento gruesos para reducir el consumo de energía. Además, los parámetros de procesamiento como tiempo y temperatura pueden configurarse libremente para garantizar un control preciso. El sistema también está equipado con dos o cuatro sondas de temperatura y una función de alarma automática para garantizar una operación segura y estable durante la producción.
Estructura de la máquina ahumadora de carne
- Motor: Proporciona energía para la máquina y asegura un funcionamiento estable durante el proceso de ahumado.
- Tubería de entrega de humo: Transfiere el humo del generador de humo a la cámara de ahumado.
- Caja de Control PLC: Permite control automático de temperatura, tiempo y funciones de ahumado para operación conveniente.
- Generador de Humo Externo: Produce humo que da a la carne y otros alimentos su característico sabor ahumado.
- Ventana de visualización: Permite a los operadores observar el proceso de ahumado dentro de la cámara.
- Mango: Facilita abrir y cerrar la puerta de la cámara de ahumado.
¿Cómo funciona la máquina ahumadora de alimentos?
- Alimentación de Madera en Polvo: La madera en polvo se alimenta en la cámara de humo externa a través de la tolva, y la velocidad de alimentación se controla mediante el motor de agitación.
- Generación de humo: El tubo de calefacción eléctrica en forma de U calienta la madera en polvo para generar humo para el proceso de ahumado.
- Circulación de Humo: El humo generado entra en la cámara de ahumado a través de pequeños agujeros y circula dentro de la máquina.
- Distribución de Ventiladores: Un ventilador de flujo axial impulsa el humo de arriba hacia abajo, asegurando que la comida se caliente y ahume de manera uniforme.
- Monitoreo de Temperatura: Una sonda de temperatura incorporada monitorea la temperatura interna para mantener condiciones de ahumado estables.
Parámetros técnicos de la máquina para ahumar carne.
| Modelo | Capacidad(kg/lote) | Potencia (kilovatios) | Peso (kg) | Tamaño (mm) |
| TZ-30 | 30 | 16.5 | 350 | 2000*1100*1500 |
| TZ-50 | 50 | 16.5 | 450 | 2100*1150*1715 |
| TZ-100 | 100 | 18 | 500 | 2100*1200*2020 |
| TZ-150 | 150 | 18 | 550 | 2320*1220*2510 |
| TZ-200 | 200 | 19 | 600 | 2310*1370*2500 |
| TZ-250 | 300 | 19 | 700 | 2350*1500*3000 |
| TZ-500 | 500 | 35 | 1200 | 2420*2200*3000 |
| TZ-1000 | 1000 | 67 | 2400 | 2500*4400*3000 |
Ventajas de la máquina ahumadora de carne
- Control Preciso de Temperatura: La válvula de vapor piloto controla con precisión el flujo de vapor, asegurando un funcionamiento estable y manteniendo la diferencia de temperatura dentro de la cámara en 1°C.
- Sistema de Calentamiento Uniforme: Aspas de ventilador equilibradas dinámicamente que funcionan a 3000 rpm proporciona un flujo de aire fuerte con una velocidad de viento de 25 m/s, asegurando una distribución uniforme de la temperatura en toda la cámara.
- Generación de Humo Estable: La máquina utiliza un generador de humo de partículas de madera, que produce humo estable, permite un rápido coloreado de los alimentos y asegura que el humo limpio entre en la cámara.
- Fácil de limpiar y mantener: Equipado con un bomba de tubería de alta presión y boquillas en múltiples ángulos, el sistema limpia eficazmente las bobinas y los tubos de humo, manteniendo la higiene y un funcionamiento eficiente.
¿Cómo limpiar un ahumador de carne?
- Frecuencia de Limpieza
- Limpie la ahumadora después de cada uso para mantener la higiene y el rendimiento.
- Áreas de Limpieza
- Concéntrese en el tubo de humo y en el interior de la cámara de ahumado. Con suficiente presión de bomba, todas las partes pueden abrirse simultáneamente. Una placa de cubierta en el tubo de humo permite acceso manual para eliminar suciedad persistente si es necesario.
- Solución de Limpieza
- Utilice una solución de soda cáustica al 3–5%. Enjuague a fondo con agua limpia para eliminar cualquier residuo alcalino o restos.
- Pasos de Limpieza
- Caliente el ahumador a 70–80°C. Rocíe la solución de limpieza usando una bomba de agua y déjela remojar durante 2–3 minutos.
- Vierta agua limpia en el cubo de limpieza y enjuague bien el ahumador. Repita el enjuague según sea necesario.
- Precauciones de Seguridad
- Evite salpicar agua en la caja de control o en la computadora.
- Los operadores deben usar equipo de protección durante la limpieza.
Conclusión
Nuestra máquina ahumadora de carne ofrece resultados de ahumado consistentes, fácil limpieza y rendimiento confiable. Contáctanos hoy para una cotización y déjanos ayudarte a elegir el modelo adecuado para tus necesidades.
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