Machine à fumer la viande pour fumer du poulet, du poisson et des saucisses

La machine à fumer la viande est une machine utilisée pour fumer des saucisses, du jambon, de la volaille, du poisson et d'autres produits carnés. L'objectif principal de la machine est d'ajouter une saveur fumée à la viande pendant le processus de fumage.

Comparée au four de fumage traditionnel, cette machine à fumer entièrement automatique a les fonctions de séchage, de cuisson, de fumage, de coloration, d'épuisement, etc. Par conséquent, la machine est largement utilisée dans les usines de transformation de la viande et ligne de production de saucissess.

Le processus de fumage implique généralement une cuisson lente de la viande à basse température, généralement entre 200 °F et 275 °F (93 °C et 135 °C), pendant une période prolongée. La viande absorbe les saveurs de la fumée de bois, ce qui lui confère un goût et un arôme de fumée distinctifs. Différents types de bois, tels que le caryer, le mesquite, le pommier, le cerisier et autres, peuvent être utilisés pour conférer des saveurs uniques à la viande.

La structure de la machine à fumer la viande

La machine à fumer la viande est principalement composée d'un corps de four, d'un système de chauffage, d'un système de circulation d'air, d'un système de fumage, d'un boîtier de commande et d'un dispositif de fumage.

Le corps du fumoir comprend un moteur, une plaque de conduction thermique, un tube de chauffage électrique en forme de U, un conduit d'air indépendant, un ventilateur à flux axial, un conduit de fumée, une fenêtre en verre transparent avec sonde de température, etc. La chambre de fumée est divisée en une chambre de fumée externe et un intégré- dans une chambre à fumée.

Comment fonctionne la machine à fumer les aliments ?

Il y a une trémie inférieure au-dessus de la chambre de fumée externe de la machine à fumer les aliments. L'utilisateur peut contrôler la vitesse d'alimentation de la sciure grâce à la vitesse de fonctionnement de l'agitation. moteur. Il y a un tube de chauffage électrique en forme de U à l'intérieur de la chambre de fumée externe, qui peut obtenir l'effet d'un chauffage uniforme et d'une génération de fumée des matériaux après chauffage.

Les machines à fumer la viande peuvent produire de la fumée pendant leur fonctionnement. La fumée s'écoule à travers le conduit de fumée à travers les petits trous sur la paroi intérieure de la machine, et sous l'action du ventilateur entraîné par le moteur à flux axial, elle sera aspirée de haut en bas pour rendre les aliments uniformément chauffés et colorés.

Cette méthode de fumage de la viande permet à la viande d'être dorée, séchée et fumée rapidement. En même temps, il y a une sonde de température à l'intérieur de la machine à fumer les aliments, et l'utilisateur peut connaître la température dans le four à tout moment.

Paramètres techniques de la machine à fumer la viande

Modèle	TZ-30	TZ-50	TZ-100	TZ-250	TZ-500
Capacité (kg)	30	50	100	250	500
Température maximale du four à haute pression (℃)	100	100	100	120	120
Consommation de vapeur (kg/h)	30	30	50	70	140
Puissance totale (kw)	10	11	13	15	11
Taille (cm)	73x67x85	110x198x178	140x150x252	135x151x300	240x151x300

Ce sont les 5 types de nos machines à fumer la viande les plus vendues. Le rendement de la machine à fumer la viande est de 30 à 500 kg/h. Vous pouvez choisir la bonne machine en fonction de vos besoins d'essai. En outre, nous pouvons également personnaliser la machine à fumer la viande en fonction de vos besoins. Alors qu’attendez-vous, dépêchez-vous et contactez-nous.

Machine à fumer la viande à vendre

À Taizy Machines à viande Usine, nous avons une variété de fours de fumage de viande avec différents rendements à vendre. Les modèles sont TZ-30, TZ-50, TZ-100, TZ-250 et TZ-500. Différents modèles ont des tailles, puissances, consommations de vapeur, températures différentes, etc. Pour plus de détails, vous pouvez vous référer à l'introduction dans le tableau des paramètres.

Prenons l'exemple du modèle TZ-30, la puissance de cette machine à fumer la viande est de 30 kg, la température maximale du four est de 100 degrés Celsius, la puissance est de 10 kW et la taille est de 73 x 67 x 85 cm. Si vous souhaitez acheter une machine à fumer la viande, n'hésitez pas à nous contacter.

En dehors de cela, nous disposons également de machines de transformation de la viande telles que machine de séparation des os de viandesable machine à découper la viandes à vendre.

Avantages de la machine à fumer la viande Taizy

1. La machine à fumer la viande est en acier inoxydable et répond aux normes d'hygiène alimentaire.
2. La porte du four à fumée est une porte en verre antidéflagrante spéciale. L'utilisateur peut observer l'état de fumage de la viande à tout moment et éliminer à temps les accidents inattendus.
3. La machine à fumer la viande commerciale Taizy présente les caractéristiques d'un chauffage et d'une coloration uniformes.
4. La sonde de température à l'intérieur de la machine peut vérifier la température de chauffage à tout moment.
5. Le fumoir à viande dispose d'une fonction d'alarme automatique.
6. Deux méthodes de chauffage parmi lesquelles choisir entre le chauffage à vapeur et le chauffage électrique
7. Les performances de la machine sont stables et le taux de défaillance est faible.

Comment nettoyer un fumoir à viande ?