Machine commerciale de hachoir à viande

Le hachoir à viande peut broyer efficacement la viande congelée en une fine purée ou sous forme de granulés, sans avoir besoin de la décongeler.

Il est largement utilisé dans les usines de transformation de la viande pour traiter la viande crue, en la transformant en différents niveaux de granularité en fonction des besoins spécifiques de production.

Cette machine innovante garantit une qualité de viande supérieure en préservant la fraîcheur et la saveur, tout en fournissant des résultats constants.

Quelles matières premières conviennent au hachoir à viande ?

• Viande congelée. Idéal pour hacher, car il préserve la qualité de la viande et évite d'endommager les fibres de la viande.
• Viande fraîche. Peut être utilisé, mais l'augmentation de la température pendant la transformation peut affecter la qualité de la viande.
• Viande à texture ferme. Fonctionne mieux car il garantit un broyage efficace sans compromettre la qualité du produit final.
• Viande sans excès de graisse. Les coupes maigres sont préférables pour de meilleures performances de broyage et maintenir la consistance de la viande.
• Viande réfrigérée. La viande légèrement réfrigérée peut également être transformée efficacement sans l’impact négatif de l’accumulation de chaleur.

Comment fonctionne le hachoir à viande commercial ?

• Allumez. Commencez par allumer la machine pour commencer l’opération.
• Chargement du matériel. Placez la viande congelée ou fraîche dans la machine.
• Processus d'alimentation. Le distributeur à vis tourne, introduisant continuellement la viande dans le coupe-viande.
• Mécanisme à vis. Le pas de vis derrière le distributeur à vis est plus petit qu'à l'avant, et le diamètre de la tige de vis augmente d'arrière en avant, créant une force de compression sur la viande.
• Processus de hachage. La force de compression force la viande à se déplacer vers le couteau, où elle est coupée en petits morceaux.
• Extrusion. La viande hachée est expulsée à travers les trous de la grille, ce qui donne une viande finement hachée.
• Sortie finale. La viande hachée transformée est collectée et prête à être utilisée ultérieurement, par exemple faire des boulettes de viande ou galettes de hamburger.

Caractéristiques du hachoir à viande industriel

1. Matériel sanitaire. La surface de la machine est principalement constituée de acier inoxydable, répondant aux normes d'hygiène et empêchant la contamination des matériaux traités. L'outil présente une excellente résistance à l'usure, garantissant une longue durée de vie.
2. Opération et entretien faciles. Simple à utiliser, à assembler, à démonter et à nettoyer, ce qui le rend convivial pour une utilisation continue.
3. Rétention des nutriments. La machine traite les matériaux tout en préservant leurs nutriments d'origine et en améliorant leur fraîcheur.

• Contrôle de la température. Le temps de coupe court et la basse température de fonctionnement aident à maintenir la fraîcheur et à prolonger la durée de conservation du produit.
• Coupe efficace. Les doubles couteaux et le système à trois filets offrent des coupes grossières, moyennes et fines, garantissant une viande belle et uniformément transformée. Les lames double face de haute qualité garantissent des coupes de viande uniformes.
• Portabilité. La machine est équipée de roulettes, ce qui facilite son déplacement et son positionnement.

• Composants réglables et remplaçables. Les pièces peuvent être ajustées ou remplacées en fonction des besoins de traitement spécifiques.
• Broyage uniforme. La plaque rotative et le système de vis garantissent la stabilité de la plaque à orifices et du hachoir à viande pour des résultats de broyage constants et uniformes. Capable de hacher directement de la viande congelée sans endommager la structure fibreuse de la viande, offrant ainsi différentes formes de viande.

Comment nettoyer un hachoir à viande professionnel ?

• Préparer les fournitures. Rassemblez des brosses propres, des brosses pour tubes à essai et d’autres outils de nettoyage nécessaires.
• Retirez le broyeur. Détachez le hachoir à viande de la machine en vous assurant de travailler dans la direction opposée.
• Nettoyez la cavité. Retirez la mousse de viande et les restes de viande de la cavité de la machine.
• Tremper dans du détergent. Faites tremper les pièces de la machine dans de l'eau tiède avec un détergent pour détacher tout résidu restant.

• Frottez les pièces. Utilisez une brosse pour nettoyer soigneusement tous les composants.
• Rincer à l'eau. Rincez les pièces deux fois à l'eau du robinet pour éliminer tout détergent et résidu.
• Séchez les pièces. Placez les composants nettoyés dans un endroit frais et aéré pour qu'ils sèchent complètement.

Conseils d'utilisation du hachoir à viande

• Bonne congélation. Placez les matières premières dans le compartiment congélateur, et non dans le compartiment réfrigérateur, pour une congélation uniforme.
• Température de la viande congelée. Utilisez de la viande congelée dans une plage de température de -5 °C à -18 °C pour des performances de broyage optimales. La viande légèrement congelée devient plus cassante, se sépare facilement et évite de coller lors du broyage.
• Pré-écraser les gros morceaux. Si les morceaux de viande congelés sont trop gros, utilisez un broyeur à viande pour les écraser avant de les hacher.
• Petits morceaux de viande. Congelez la viande en petits morceaux pour garantir un traitement en douceur.

Conclusion

En conclusion, notre hachoir à viande allie efficacité, durabilité et facilité d'utilisation, ce qui en fait un outil essentiel pour toute opération de transformation de la viande.

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