Máy xay thịt | Máy hút chân không thương mại
| Người mẫu | TZ-500L |
| Kích thước (mm) | 2000*1000*1550 |
| Đường kính trống (mm) | 1000 |
| Chiều dài trống (mm) | 1000 |
| Công suất(kw) | 2.95 |
Bây giờ bạn có thể hỏi người quản lý dự án của chúng tôi để biết chi tiết kỹ thuật
Máy trộn thịt là để ướp thịt hiệu quả và cải thiện kết cấu thông qua lăn chân không và xoa bóp. Trong quá trình hoạt động, thịt được trộn với gia vị trong một trống quay dưới điều kiện chân không, cho phép hấp thụ hương vị tốt hơn, cải thiện độ mềm và giữ ẩm cao hơn.
Môi trường chân không cũng giúp giảm oxy hóa và rút ngắn thời gian chế biến. Máy có sẵn với Đường kính trống (mm): 500–1400, làm cho nó phù hợp cho các công suất sản xuất khác nhau.
Nó được sử dụng rộng rãi để chế biến gà, bò, heo, cừu, sản phẩm gia cầm, và các mặt hàng như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói và thịt khô. Nó cũng có thể được áp dụng cho một số chế biến hải sản. Với hiệu suất ổn định và hiệu ứng lăn đồng đều, máy trộn thịt là một giải pháp thiết yếu để cải thiện chất lượng sản phẩm và hiệu quả sản xuất trong các nhà máy chế biến thịt và ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm.
Ứng dụng của máy hút chân không thương mại
Một máy trộn thịt chân không thương mại được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm để cải thiện hương vị, kết cấu và chất lượng của các sản phẩm dựa trên protein khác nhau. Nó đặc biệt có giá trị trong các dây chuyền sản xuất quy mô lớn nơi cần ướp đồng nhất và hiệu quả cao.
Bằng cách tăng cường hấp thụ gia vị và cải thiện độ mềm của thịt, nó giúp các nhà sản xuất đạt được chất lượng sản phẩm ổn định và năng suất cao hơn.
Máy này thường được áp dụng trong chế biến các sản phẩm thịt và hải sản khác nhau, làm cho nó trở thành một thiết bị thiết yếu cho các nhà máy thực phẩm, lò mổ và ngành dịch vụ ăn uống.
Các ứng dụng bao gồm
- Chế biến gà (thịt ức gà, cánh, miếng gà).
- Chế biến thịt bò (bít tết, thịt khô, sản phẩm thịt bò thái lát).
- Chế biến thịt heo (giăm bông, thịt xông khói, thịt heo ướp gia vị).
- Chế biến thịt cừu và thịt dê.
- Dây chuyền sản xuất xúc xích và giăm bông.
- Sản xuất thịt khô và thịt xông khói.
- Chế biến hải sản (tôm, phi lê cá, mực).
- Sản phẩm thực phẩm đã được ướp gia vị và sẵn sàng để nấu.
Máy trộn thịt hoạt động như thế nào?
Máy trộn thịt hoạt động bằng cách đặt thịt và gia vị vào một trống kín hoạt động dưới điều kiện chân không. Bên trong buồng quay, thịt được nâng lên và thả xuống trong một chu kỳ liên tục, trong khi môi trường chân không loại bỏ không khí bị mắc kẹt trong cấu trúc thịt. Điều này cho phép gia vị thấm sâu và đều hơn, đồng thời giúp bảo quản độ ẩm và giảm oxy hóa trong quá trình chế biến.
Sự kết hợp giữa lăn cơ học và áp suất chân không cải thiện việc chiết xuất protein trên bề mặt thịt, điều này tăng cường khả năng liên kết và tạo ra kết cấu mềm mại hơn. Sau một thời gian chế biến được kiểm soát, thịt được ướp đều và sẵn sàng cho các bước sản xuất tiếp theo như nấu, xông khói hoặc đóng gói.
Điểm nổi bật nguyên lý hoạt động
- Môi trường chân không loại bỏ các túi không khí bên trong thịt.
- Trống quay đảm bảo chuyển động lăn liên tục.
- Tác động cơ học thúc đẩy sự thư giãn của sợi.
- Việc chiết xuất protein được cải thiện giúp tăng cường khả năng liên kết sản phẩm.
- Phù hợp cho chế biến quy mô lớn theo lô.
Lợi ích của máy trộn thịt
- Đảm bảo phân phối đồng đều gia vị trong toàn bộ thịt, cải thiện độ nhất quán hương vị và độ mềm tổng thể.
- Môi trường chân không tăng tốc quá trình ướp, giảm thời gian chế biến và tăng cường hiệu quả sản xuất.
- Hành động lăn cơ học tăng cường việc chiết xuất protein, dẫn đến khả năng giữ nước tốt hơn và sản phẩm cuối cùng ẩm hơn.
- Phù hợp cho nhiều loại sản phẩm thịt bao gồm gia cầm, bò, heo và thực phẩm chế biến.
- Giảm nhu cầu sử dụng phụ gia quá mức, vì quá trình lăn tối đa hóa hiệu quả hấp thụ gia vị.
- Tăng cường độ mềm của thịt bằng cách nhẹ nhàng phá vỡ các sợi cơ trong quá trình lăn liên tục.
- Cung cấp sự trộn đều giữa thịt và gia vị để có kết quả ổn định và lặp lại.
- Cải thiện tổng năng suất và hình thức sản phẩm trong chế biến thịt công nghiệp.
Thông số kỹ thuật máy trộn chân không thương mại
| Người mẫu | Công suất (kW) | Kích thước máy (mm) | Đường kính trống (mm) | Chiều dài trống (mm) |
|---|---|---|---|---|
| GR-50L | 1.5 | 910 × 730 × 850 | 500 | 500 |
| GR-100L | 1.5 | 1130 × 712 × 1100 | 600 | 600 |
| GR-200L | 2.25 | 1450 × 800 × 1450 | 900 (Độ sâu 240) | 620 |
| GR-300L | 2.25 | 1760 × 1000 × 1500 | 1000 (Độ sâu 270) | 750 |
| GR-500L | 2.95 | 2000 × 1000 × 1550 | 1000 (Độ sâu 270) | 1000 |
| GR-600L | 2.95 | 2060 × 1100 × 1570 | 1000 (Độ sâu 270) | 1200 |
| GR-800L | 4.5 | 2600 × 1200 × 1800 | 1200 (Độ sâu 320) | 1240 |
| GR-1000L | 5.5 | 3100 × 1350 × 1950 | 1200 (Độ sâu 320) | 1500 |
| GR-1200L | 5.5 | 3200 × 1400 × 1870 | 1400 | 1200 |
Mua máy trộn thịt chân không ở đâu?
Khi mua máy trộn thịt chân không, điều quan trọng là chọn một nhà sản xuất đáng tin cậy có kinh nghiệm đã được chứng minh trong thiết bị chế biến thịt. Một nhà cung cấp đáng tin cậy có thể đảm bảo hiệu suất máy ổn định, tuổi thọ dài và hỗ trợ sau bán hàng chuyên nghiệp.
Chúng tôi là một nhà sản xuất chuyên nghiệp chuyên về thiết bị chế biến thịt với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành. Công ty đã xuất khẩu thành công máy móc đến hơn 20 quốc gia và khu vực, tạo dựng được uy tín mạnh mẽ trên thị trường toàn cầu.
Chúng tôi cung cấp đầy đủ các máy trộn thịt chân không phù hợp cho sử dụng thương mại và công nghiệp, cùng với các thiết bị liên quan khác như máy xông thịt, và máy cắt thịt. Điều này cho phép khách hàng xây dựng một dây chuyền chế biến thịt hoàn chỉnh và hiệu quả từ một nhà cung cấp duy nhất.
Phần kết luận
Máy ướp thịt thương mại là thiết bị thiết yếu trong ngành chế biến thịt, cung cấp một cách hiệu quả để ướp, làm mềm và cải thiện chất lượng thịt tổng thể.
Chúng đảm bảo phân phối đồng đều gia vị, rút ngắn thời gian chế biến và tăng cường độ mềm và độ ẩm của sản phẩm cuối cùng, làm cho chúng phù hợp cho cả các xưởng nhỏ và sản xuất công nghiệp quy mô lớn.
Nếu bạn đang tìm kiếm một máy trộn thịt đáng tin cậy, hãy liên hệ với chúng tôi bất cứ lúc nào để nhận báo giá mới nhất và giải pháp chuyên nghiệp.