ミートタンブラーマシン |業務用真空タンブラー機
| モデル | TZ-500L |
| 寸法(mm) | 2000*1000*1550 |
| ドラム径（mm） | 1000 |
| ドラム長さ（mm） | 1000 |
| 電力(kw) | 2.95 |
技術的な詳細についてプロジェクト マネージャーに問い合わせることができるようになりました
肉用タンブラーは、真空タンブリングとマッサージにより、肉のマリネと食感を効率的に改善します。運転中、肉は回転ドラム内で調味料と混合され、より良い風味吸収、柔らかさの向上、水分保持の向上が実現します。
真空環境は酸化を抑え、処理時間も短縮します。機械はドラム径（mm）：500–1400の仕様もあり、さまざまな生産能力に対応可能です。
鶏肉、牛肉、豚肉、ラム肉、ソーセージ、ハム、ベーコン、ジャーキーなどの処理に広く使用されます。海産物の処理にも適用可能です。安定した性能と均一なタンブリング効果により、肉処理工場や食品製造業において、製品の品質と生産効率を向上させる重要なソリューションです。
業務用真空タンブラー機の応用例
商業用真空タンブラー機は、さまざまなタンパク質ベースの製品の風味、食感、品質を向上させるために食品加工業界で広く使用されています。特に、均一なマリネと高効率が求められる大規模生産ラインで価値があります。
調味料の吸収を促進し、肉の柔らかさを向上させることで、メーカーは安定した製品品質と高い生産量を実現します。
この機械は、さまざまな肉や海産物の処理に一般的に使用されており、食品工場、屠殺場、ケータリング業界にとって不可欠な設備です。
用途には
- 鶏肉処理（鶏胸肉、手羽先、ナゲット）
- 牛肉処理（ステーキ、ジャーキー、スライス牛肉製品）
- 豚肉処理（ハム、ベーコン、マリネ豚肉）
- ラム肉や羊肉の処理
- ソーセージやハムの生産ライン
- ジャーキーや乾燥肉の製造
- 海産物処理（エビ、魚の切り身、イカ）
- 調理済みおよび事前マリネされた食品
肉用タンブラー機はどのように動作しますか？
肉用タンブラー機は、密閉されたドラムに肉と調味料を入れ、真空状態で運転します。回転するチャンバー内で、肉は優しく持ち上げられ、連続的に落下しながら、真空環境により肉の構造から空気が除去されます。これにより、マリネ液がより深く均一に浸透し、水分を保持しやすく、酸化も抑えられます。
機械的タンブリングと真空圧の組み合わせにより、肉表面のタンパク質抽出が向上し、結合力が高まり、より柔らかい食感を生み出します。制御された処理時間の後、肉は均一にマリネされ、調理、燻製、包装などの次の工程に準備されます。
動作原理のハイライト
- 真空環境により肉内部の空気ポケットを排除します。
- 回転ドラムにより連続的なタンブリング運動を確保します。
- 機械的衝撃により繊維の緩みを促進します。
- タンパク質抽出の向上により、製品の結合性が改善されます。
- バッチ処理や大規模処理に適しています。
肉用タンブラー機の利点
- マリネ液を肉全体に均一に分散させ、全体的な風味の一貫性と柔らかさを向上させます。
- 真空環境によりマリネの浸透が促進され、処理時間を短縮し、生産効率を向上させます。
- 機械的タンブリング作用によりタンパク質抽出が促進され、水分保持とジューシーさの向上につながります。
- 鶏肉、牛肉、豚肉、加工食品など、さまざまな肉製品に適しています。
- タンブリング工程によりマリネ液の吸収効率が最大化され、過剰な添加物の必要性を減らします。
- 連続タンブリング中に筋肉繊維を優しく分解し、肉の柔らかさを高めます。
- 肉と調味料の均一な混合を提供し、安定した再現性のある結果をもたらします。
- 工業用肉処理において、収率と製品外観を向上させます。
商業用真空タンブラー機のパラメータ
| モデル | 電力(kW) | 機械寸法（mm） | ドラム径（mm） | ドラム長さ（mm） |
|---|---|---|---|---|
| GR-50L | 1.5 | 910 × 730 × 850 | 500 | 500 |
| GR-100L | 1.5 | 1130 × 712 × 1100 | 600 | 600 |
| GR-200L | 2.25 | 1450 × 800 × 1450 | 900（深さ240） | 620 |
| GR-300L | 2.25 | 1760 × 1000 × 1500 | 1000（深さ270） | 750 |
| GR-500L | 2.95 | 2000 × 1000 × 1550 | 1000（深さ270） | 1000 |
| GR-600L | 2.95 | 2060 × 1100 × 1570 | 1000（深さ270） | 1200 |
| GR-800L | 4.5 | 2600 × 1200 × 1800 | 1200（深さ320） | 1240 |
| GR-1000L | 5.5 | 3100 × 1350 × 1950 | 1200（深さ320） | 1500 |
| GR-1200L | 5.5 | 3200 × 1400 × 1870 | 1400 | 1200 |
真空肉用タンブラー機はどこで購入できますか？
真空肉用タンブラー機を購入する際は、肉処理機器の実績のある信頼できるメーカーを選ぶことが重要です。信頼できるサプライヤーは、安定した機械性能、長寿命、専門的なアフターサポートを保証します。
私たちは、10年以上の業界経験を持つ肉処理機器の専門メーカーです。これまでに20か国以上に機械を輸出し、世界市場で高い評価を得ています。
商業用および工業用に適した真空肉用タンブラー機の全ラインナップと、肉用スモーカーや肉切断機などの関連機器も提供しています。これにより、顧客は一つのサプライヤーから完全で効率的な肉処理ラインを構築できます。
結論
商業用肉用タンブラーのマリネ器は、肉処理業界において不可欠な設備であり、効率的にマリネ、柔らかくし、全体的な肉の品質を向上させることができます。
調味料の均一な分散を確保し、処理時間を短縮し、最終製品の柔らかさとジューシーさを大幅に向上させるため、小規模な工房から大規模な工業生産まで適しています。
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