বাণিজ্যিক মাংস কাটার মেশিন আর্জেন্টিনায় পাঠানো হয়েছে
২০২৫ সালের মাঝামাঝি সময়ে, আর্জেন্টিনার একটি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কোম্পানি যারা হিমায়িত মাংসজাত পণ্যে (গরু, খাসি, এবং শূকরের রোল) বিশেষজ্ঞ, তারা আমাদের বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন—বিশেষভাবে CNC দুই রোল স্লাইসার মডেল—এর জন্য অর্ডার দিয়েছিল।
তারা এমন একটি মেশিন চেয়েছিলেন যা সরাসরি হিমায়িত মাংসের রোল (সম্পূর্ণ গলানো ছাড়া) পরিচালনা করতে পারে, প্যাকেজিংয়ের জন্য একরূপ স্লাইস সরবরাহ করতে পারে, এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উৎপাদনক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে শ্রম ব্যয় ও অপচয় কমিয়ে।
কেন CNC দুই রোল স্লাইসার নির্বাচন করবেন?
বিভিন্ন মডেল মূল্যায়নের পর, গ্রাহক বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন (CNC দুই রোল স্লাইসার) নির্বাচন করেছেন কারণ এটি তাদের উৎপাদন পরিসর এবং গুণমানের চাহিদার সাথে মিলে গেছে। এর কিছু মূল প্যারামিটার এবং বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:
| প্যারামিটার | বিশেষ উল্লেখ |
|---|---|
| শক্তি | ২.২ কিলোওয়াট |
| ভোল্টেজ | ২২০ ভোল্ট |
| উৎপাদনক্ষমতা | ৫০-৩০০ কেজি/ঘণ্টা |
| স্লাইসের পুরুত্ব | ০.২-৬ মিমি |
| মেশিনের ওজন | ~২০০ কেজি |
| মেশিনের মাপ | ১২০০ × ৫৬০ × ১২০০ মিমি |
আর্জেন্টাইন ক্লায়েন্টকে আকৃষ্ট করা উল্লেখযোগ্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি:
- PLC কন্ট্রোলার ও CNC নিয়ন্ত্রণ ফলে স্লাইসিংয়ের পুরুত্ব, ফিডের গতি, এবং স্লাইসের সংখ্যা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
- প্রায় -৮°C থেকে +১°C তাপমাত্রার মধ্যে হিমায়িত মাংস প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা, যা তাদের এখনও ঠান্ডা ব্লক কাটতে দেয় গুণমান নষ্ট না করে।
- রোল সম্পূর্ণভাবে কেটে গেলে ব্লেড স্বয়ংক্রিয়ভাবে থামে এবং ফিডিং মেকানিজম প্রত্যাহার হয়, যা নিরাপত্তা বৃদ্ধি করে এবং অপারেটরের নজরদারি কমায়।
- খাদ্য-গ্রেড উপকরণ দিয়ে নির্মাণ: মাংস সংস্পর্শের অংশে ৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল; সহজে পরিষ্কার করা যায় এমন নন-স্টিক ব্লেড; স্বচ্ছ বাফেলের মতো নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য।
আর্জেন্টিনায় বাস্তবায়ন ও সরবরাহ প্রক্রিয়া
- প্রয়োজন মূল্যায়ন ও অর্ডার নিশ্চিতকরণ
আর্জেন্টাইন গ্রাহক তাদের হিমায়িত মাংসের রোলের আকার, ব্যাচের আকার, পছন্দের স্লাইসের পুরুত্ব, প্রতি রোলে স্লাইসের সংখ্যা, এবং উৎপাদনক্ষমতার প্রয়োজনীয়তা বিস্তারিতভাবে জানিয়েছেন। এর ভিত্তিতে, বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন (CNC দুই রোল স্লাইসার) সুপারিশ করা হয়েছিল। - উৎপাদন ও গুণমান নিয়ন্ত্রণ
শিপমেন্টের আগে, মেশিনটি নমুনা হিমায়িত মাংসের রোল দিয়ে পরীক্ষা করা হয়েছিল স্লাইসের পুরুত্বের একরূপতা, ফলন, ব্লেডের গুণমান, ফিডের স্থিতিশীলতা, এবং PLC ইন্টারফেসের ব্যবহারযোগ্যতা যাচাই করার জন্য। - শিপিং ও কাস্টমস
মেশিনটি রপ্তানি-মানের ক্রেটে সুরক্ষামূলক অ্যান্টি-রাস্ট আবরণ এবং শক-শোষণকারী উপকরণ দিয়ে প্যাক করা হয়েছিল। এটি সমুদ্রপথে বুয়েনস আইরেসের একটি বন্দরে পাঠানো হয়েছিল। গ্রাহক কাস্টমস ক্লিয়ারেন্সের ব্যবস্থা করেছেন; আমরা ডকুমেন্টেশন ও আমদানি নিয়মাবলীর সাথে সামঞ্জস্যে সহায়তা করেছি। - ইনস্টলেশন ও প্রশিক্ষণ
একটি প্রকৌশল দল আর্জেন্টিনায় পাঠানো হয়েছিল ইনস্টলেশন তত্ত্বাবধানের জন্য। তারা স্লাইসিংয়ের পুরুত্ব ক্যালিব্রেট করেছে, ফিডিং সিস্টেম সেটআপ করেছে, এবং স্থানীয় অপারেটরদের অপারেশন, নিরাপত্তা প্রোটোকল, রুটিন রক্ষণাবেক্ষণ, এবং পরিষ্কারের পদ্ধতি নিয়ে প্রশিক্ষণ দিয়েছে। - ট্রায়াল রান ও গ্রহণযোগ্যতা
ইনস্টলেশনের পর, হিমায়িত মাংসের রোল দিয়ে ট্রায়াল রান পরিচালিত হয়েছিল। গ্রাহক স্লাইসের পুরুত্বের একরূপতা, উৎপাদনের হার, পরিস্কার করার সহজতা, এবং অপচয়/ক্ষতির হার পরীক্ষা করেছেন। একবার কর্মক্ষমতা মানদণ্ড পূরণ বা অতিক্রম করলে (৫০-৩০০ কেজি/ঘণ্টা, একরূপ ০.২-৬ মিমি স্লাইস, ন্যূনতম অপচয়), বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন আনুষ্ঠানিকভাবে গ্রহণ করা হয়।
ফলাফল ও সুবিধাসমূহ
- উৎপাদনক্ষমতা বৃদ্ধি: বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন গ্রাহককে তাদের পূর্ববর্তী সরঞ্জামের তুলনায় দ্বিগুণ স্লাইসিং ক্ষমতা প্রদান করেছে, ফলে উৎপাদন বাজারের চাহিদার সাথে বেশি মিলেছে।
- পণ্যের গুণমানের উন্নতি: স্লাইসগুলি পুরুত্বে একরূপ, প্রান্তগুলো পরিষ্কার এবং ক্ষতি ন্যূনতম। এই উন্নত চেহারা গ্রাহকের সন্তুষ্টি এবং হিমায়িত মাংসের রোলের বাজারযোগ্যতা বৃদ্ধি করেছে।
- শ্রম ও খরচ দক্ষতা: স্বয়ংক্রিয়তা ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিং কমিয়েছে; নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য ডাউনটাইম কমিয়েছে। অসমান কাট বা ব্লেডের ক্ষতির কারণে উপকরণের অপচয় কমেছে।
- ভাল নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি: খাদ্য-গ্রেড উপকরণ, স্বয়ংক্রিয় থামার নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য, এবং সহজে পরিষ্কার করার নকশা স্বাস্থ্যবিধি উন্নত করেছে এবং আর্জেন্টিনার খাদ্য নিরাপত্তা মান অনুযায়ী করেছে।
গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া ও ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা
আর্জেন্টাইন ক্লায়েন্ট বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন নিয়ে উচ্চ মাত্রার সন্তুষ্টি ব্যক্ত করেছেন। তারা বিশেষভাবে এর স্থিতিশীলতা, স্লাইসিংয়ের নিখুঁততা, এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণের সহজতাকে প্রশংসা করেছেন।
ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে, ক্লায়েন্ট পরিকল্পনা করছে:
- ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য আরও বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন যোগ করে কার্যক্রম সম্প্রসারণ করুন।
- ডাউনস্ট্রিম প্যাকেজিং এবং ভাগ করার সরঞ্জাম একীভূত করে স্লাইসিং → প্যাকেজিং লাইন তৈরি করুন।
- তাদের কাটা হিমায়িত মাংস প্রতিবেশী দেশগুলোতে রপ্তানির সম্ভাবনা খতিয়ে দেখা, স্লাইসারের প্রদত্ত উন্নত গুণমান ও একরূপতা কাজে লাগিয়ে।
