বাণিজ্যিক মাংস কাটার মেশিন আর্জেন্টিনায় পাঠানো হয়েছে
২০২৫ সালের মাঝামাঝি সময়ে, আর্জেন্টিনার একটি খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কোম্পানি যারা হিমায়িত মাংসজাত পণ্যে (গরু, খাসি, এবং শূকরের রোল) বিশেষজ্ঞ, তারা আমাদের বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন—বিশেষভাবে CNC দুই রোল স্লাইসার মডেল—এর জন্য অর্ডার দিয়েছিল।
তারা এমন একটি মেশিন চেয়েছিলেন যা সরাসরি হিমায়িত মাংসের রোল (সম্পূর্ণ গলানো ছাড়া) পরিচালনা করতে পারে, প্যাকেজিংয়ের জন্য একরূপ স্লাইস সরবরাহ করতে পারে, এবং উল্লেখযোগ্যভাবে উৎপাদনক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে শ্রম ব্যয় ও অপচয় কমিয়ে।
কেন CNC দুই রোল স্লাইসার নির্বাচন করবেন?
বিভিন্ন মডেল মূল্যায়নের পর, গ্রাহক বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন (CNC দুই রোল স্লাইসার) নির্বাচন করেছেন কারণ এটি তাদের উৎপাদন পরিসর এবং গুণমানের চাহিদার সাথে মিলে গেছে। এর কিছু মূল প্যারামিটার এবং বৈশিষ্ট্য নিচে দেওয়া হল:
| প্যারামিটার | বিশেষ উল্লেখ |
|---|---|
| শক্তি | ২.২ কিলোওয়াট |
| ভোল্টেজ | ২২০ ভোল্ট |
| উৎপাদনক্ষমতা | ৫০-৩০০ কেজি/ঘণ্টা |
| স্লাইসের পুরুত্ব | ০.২-৬ মিমি |
| মেশিনের ওজন | ~২০০ কেজি |
| মেশিনের মাপ | ১২০০ × ৫৬০ × ১২০০ মিমি |
আর্জেন্টাইন ক্লায়েন্টকে আকৃষ্ট করা উল্লেখযোগ্য কার্যকরী বৈশিষ্ট্যগুলি:
- PLC কন্ট্রোলার ও CNC কন্ট্রোল স্লাইসের পুরুত্ব, ফিড স্পিড, এবং স্লাইসের সংখ্যা নির্ভুলভাবে সামঞ্জস্য করা যায়।
- প্রায় -৮°C থেকে +১°C তাপমাত্রার মধ্যে হিমায়িত মাংস প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা, যা তাদের এখনও ঠান্ডা ব্লক কাটতে দেয় গুণমান নষ্ট না করে।
- রোল সম্পূর্ণভাবে কেটে গেলে ব্লেড স্বয়ংক্রিয়ভাবে থামে এবং ফিডিং মেকানিজম প্রত্যাহার হয়, যা নিরাপত্তা বৃদ্ধি করে এবং অপারেটরের নজরদারি কমায়।
- খাদ্য-গ্রেড উপকরণ দিয়ে নির্মাণ: মাংস সংস্পর্শের অংশে ৩০৪ স্টেইনলেস স্টিল; সহজে পরিষ্কার করা যায় এমন নন-স্টিক ব্লেড; স্বচ্ছ বাফেলের মতো নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য।
আর্জেন্টিনায় বাস্তবায়ন ও সরবরাহ প্রক্রিয়া
- প্রয়োজনীয়তা মূল্যায়ন ও অর্ডার নিশ্চিতকরণ
আর্জেন্টাইন গ্রাহক তাদের হিমায়িত মাংসের রোলের আকার, ব্যাচের আকার, ইচ্ছাকৃত স্লাইসের পুরুত্ব, প্রতি রোলের স্লাইসের সংখ্যা, এবং throughput প্রয়োজনীয়তা বিস্তারিতভাবে উল্লেখ করেছেন। এর উপর ভিত্তি করে, বাণিজ্যিক মাংস কাটার মেশিন (CNC দুই রোল স্লাইসার) সুপারিশ করা হয়েছিল। - উৎপাদন ও গুণমান নিয়ন্ত্রণ
শিপিংয়ের আগে, নমুনা হিমায়িত মাংসের রোল দিয়ে যন্ত্রটি পরীক্ষা করা হয়েছিল স্লাইসের পুরুত্বের সমতা, ফলন, ব্লেডের মান, ফিডিং স্থিতিশীলতা, এবং PLC ইন্টারফেসের ব্যবহারযোগ্যতা নিশ্চিত করতে। - শিপিং ও কাস্টমস
যন্ত্রটি রক্ষা করার জন্য অ্যান্টি-রস্ট কোটিং এবং শক-অ্যাবসর্বিং উপাদান দিয়ে প্যাকেজ করা হয়েছিল, যা রপ্তানি মানের ক্রেটে ছিল। এটি সমুদ্রপথে বুয়েনস আয়ার্সের একটি বন্দরে পাঠানো হয়। গ্রাহক কাস্টমস ক্লিয়ারেন্সের ব্যবস্থা করেছিলেন; আমরা ডকুমেন্টেশন এবং আমদানি নিয়মাবলী অনুসরণে সহায়তা করেছিলাম। - ইনস্টলেশন ও প্রশিক্ষণ
একটি প্রকৌশল দল আর্জেন্টিনায় পাঠানো হয়েছিল ইনস্টলেশন তদারকি করতে। তারা স্লাইসের পুরুত্ব ক্যালিব্রেট করেন, ফিডিং সিস্টেম সেট আপ করেন, এবং স্থানীয় অপারেটরদের অপারেশন, নিরাপত্তা প্রোটোকল, রুটিন রক্ষণাবেক্ষণ, এবং পরিষ্কারের পদ্ধতি প্রশিক্ষণ দেন। - ট্রায়াল রান ও গ্রহণ
ইনস্টলেশনের পরে, হিমায়িত মাংসের রোল দিয়ে ট্রায়াল রান পরিচালিত হয়। গ্রাহক সমান স্লাইসের পুরুত্ব, আউটপুট হার, পরিষ্কারের সহজতা, এবং অপচয়/ক্ষতির হার পরীক্ষা করেন। একবার পারফরম্যান্স মান বা তার বেশি হলে (৫০-৩০০ কেজি/ঘণ্টা, ধারাবাহিক ০.২-৬ মিমি স্লাইস, কম অপচয়), বাণিজ্যিক মাংস কাটার মেশিন সরকারিভাবে গ্রহণ করা হয়।
ফলাফল ও সুবিধাসমূহ
- বৃদ্ধি পেয়েছে throughput: এটি বাণিজ্যিক মাংস কাটার মেশিন গ্রাহককে তাদের পূর্বের সরঞ্জামগুলির তুলনায় দ্বিগুণ স্লাইসিং ক্ষমতা সক্ষম করে, উৎপাদনকে বাজারের চাহিদার সাথে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে।
- উন্নত পণ্য গুণমান: স্লাইসগুলি সমান পুরুত্বের, পরিষ্কার প্রান্তের এবং কম ক্ষতির সাথে। এই উন্নত চেহারা গ্রাহকের সন্তুষ্টি এবং হিমায়িত মাংসের রোলের বাজারযোগ্যতা বৃদ্ধি করেছে।
- শ্রম ও খরচ দক্ষতা: স্বয়ংক্রিয়তা ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিং কমিয়েছে; নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্যগুলি ডাউনটাইম কমিয়েছে। অসমান কাট বা ব্লেডের ক্ষতি থেকে উপাদান অপচয় কমেছে।
- উন্নত নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি: খাদ্য-গ্রেড উপাদান, স্বয়ংক্রিয় স্টপ নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্য, এবং সহজ পরিষ্কারের ডিজাইন উন্নত স্বাস্থ্যবিধি এবং আর্জেন্টাইন খাদ্য নিরাপত্তা মানের সাথে সামঞ্জস্যতা নিশ্চিত করেছে।
গ্রাহকের প্রতিক্রিয়া ও ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা
আর্জেন্টাইন ক্লায়েন্ট বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন নিয়ে উচ্চ মাত্রার সন্তুষ্টি ব্যক্ত করেছেন। তারা বিশেষভাবে এর স্থিতিশীলতা, স্লাইসিংয়ের নিখুঁততা, এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণের সহজতাকে প্রশংসা করেছেন।
ভবিষ্যতের দিকে তাকিয়ে, ক্লায়েন্ট পরিকল্পনা করছে:
- ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য আরও বাণিজ্যিক মাংস স্লাইসার মেশিন যোগ করে কার্যক্রম সম্প্রসারণ করুন।
- ডাউনস্ট্রিম প্যাকেজিং এবং ভাগ করার সরঞ্জাম একীভূত করে স্লাইসিং → প্যাকেজিং লাইন তৈরি করুন।
- তাদের কাটা হিমায়িত মাংস প্রতিবেশী দেশগুলোতে রপ্তানির সম্ভাবনা খতিয়ে দেখা, স্লাইসারের প্রদত্ত উন্নত গুণমান ও একরূপতা কাজে লাগিয়ে।
