Máy rút xương thịt lợn hiệu quả | Quy trình rút xương thịt lợn

Khi nói đến ngành công nghiệp thịt, hiệu quả và độ chính xác đóng một vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Lọc xương thịt lợn là một quá trình tốn nhiều công sức, đòi hỏi kỹ năng và thời gian.

Tuy nhiên, với sự ra đời của máy móc tiên tiến, chẳng hạn như máy tách xương thịt lợn, quy trình này đã trở nên hợp lý và hiệu quả hơn.

Máy rút xương thịt lợn là gì?

Máy tách xương thịt lợn là một tuyệt tác công nghệ được thiết kế để tự động hóa quá trình tách xương. Nó được trang bị những lưỡi dao sắc bén và cơ chế chuyên dụng giúp tách thịt ra khỏi xương một cách hiệu quả. Máy này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo năng suất tối đa và chất lượng thịt ổn định.

Ưu điểm của việc sử dụng máy tách xương thịt

1. Tăng hiệu quả: Với sự trợ giúp của máy tách xương thịt lợn, quá trình tách xương trở nên nhanh hơn đáng kể, cho phép các nhà chế biến thịt đáp ứng nhu cầu khối lượng lớn. Nó làm giảm lao động chân tay, do đó giảm thiểu nguy cơ mệt mỏi và thương tích tiềm ẩn của người lao động.
2. Cải thiện năng suất: Việc cắt chính xác của máy đảm bảo lãng phí thịt tối thiểu, tối đa hóa năng suất từ ​​mỗi chân lợn. Điều này không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn thúc đẩy các hoạt động bền vững trong ngành.
3. Tính nhất quán về chất lượng: Bằng cách sử dụng máy lọc xương thịt lợn, các nhà chế biến thịt có thể đạt được sự đồng nhất về kích thước và chất lượng của thịt được lọc xương. Tính nhất quán này nâng cao sự hài lòng của khách hàng và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình xử lý tiếp theo, chẳng hạn như đóng gói và phân phối.

Các thông số của thiết bị tách thịt lợn

Người mẫu	TZ-300
Sản lượng thịt	70-80% (Tùy thuộc vào hàm lượng thịt)
Đầu ra (kg/h)	300
Công suất (kw)	5.5
Điện áp (v)	380/50hz
Kích thước (mm)	≈1450*650*1250
Trọng lượng (kg)	≈500

Quy trình rút xương thịt lợn

Quá trình tách xương thịt lợn bao gồm một số bước để đảm bảo tách thịt ra khỏi xương một cách hiệu quả. Đây là một phác thảo chung:

• Chuẩn bị nơi làm việc: Làm sạch và vệ sinh khu vực làm việc để duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh. Đảm bảo máy rút xương thịt đang ở trong tình trạng hoạt động bình thường và tất cả các biện pháp phòng ngừa an toàn đều được áp dụng.
  Cắt tỉa: Dùng dao sắc loại bỏ mỡ và da thừa ở chân giò. Bước này nâng cao hiệu quả của máy tách xương thịt.
• Cố định chân lợn: Đặt chân lợn vào máy, đảm bảo nó được cố định đúng cách để ngăn chặn mọi chuyển động trong quá trình lọc xương.
• Kích hoạt và gỡ xương: Khởi động máy và cho phép máy thực hiện quá trình gỡ xương. Lưỡi dao của máy sẽ tách thịt ra khỏi xương một cách hiệu quả, giúp thịt không xương sẵn sàng để chế biến tiếp.

Hướng dẫn từng bước: Cách rút xương chân lợn

Bước 1: Đặt chân giò lên mặt phẳng sạch sẽ, ổn định.

Bước 2: Xác định các xương, khớp bằng cách sờ và kiểm tra bằng mắt.

Bước 3: Dùng dao sắc rạch một đường ban đầu xung quanh xương.

Bước 4: Cẩn thận theo cấu trúc xương, cắt và tách thịt ra khỏi xương.

Bước 5: Sau khi lấy thịt ra, cắt bỏ phần thừa. mập hoặc mô liên kết.

Bước 6: Lặp lại quy trình cho những phần xương hoặc khớp còn lại cho đến khi chân giò heo được lọc hết xương.

Tại sao nên chọn máy tách xương thịt lợn Taizy?

1. Sự ra đời của máy tách xương thịt lợn đã cách mạng hóa ngành công nghiệp chế biến thịt, mang lại hiệu quả cao hơn, năng suất được cải thiện và chất lượng ổn định.
2. Quy trình lọc xương thịt lợn được sắp xếp hợp lý giúp giảm lao động thủ công và tối ưu hóa việc sản xuất thịt không xương.