สายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้น

สายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้นเป็นระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับการผลิตลูกชิ้นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา และกุ้งในระดับอุตสาหกรรม ขึ้นอยู่กับการกำหนดค่า ความสามารถในการปั้นสามารถสูงถึง 280 ชิ้น/นาที ในขณะที่สายการผลิตทั้งหมดสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับกำลังการผลิตในระดับอุตสาหกรรมที่ใหญ่ขึ้นได้

กระบวนการทั้งหมดครอบคลุมตั้งแต่การบดเนื้อแช่แข็ง การโม่ การตัดในโถผสม การปั้น การปรุงที่อุณหภูมิคงที่ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วจนถึง อุณหภูมิแกนกลาง -18°C และการบรรจุสุญญากาศ เครื่องจักรทั้งหมดผลิตจาก สแตนเลสเกรดอาหาร 304 ขับเคลื่อนด้วยมอเตอร์สามเฟสที่เสถียร (380V/50Hz) เพื่อให้การผลิตต่อเนื่องและถูกสุขลักษณะ

สายการผลิตแบบบูรณาการนี้รับประกันขนาดลูกชิ้นที่สม่ำเสมอ (แม่พิมพ์มาตรฐาน: 20 มม., 25 มม., 30 มม. ปรับแต่งได้) เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น คุณภาพที่คงที่ และผลผลิตที่สูง

สายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้นทำงานอย่างไร?

สายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้นทำงานผ่านชุดเครื่องจักรที่ประสานงานกันอย่างต่อเนื่อง โดยแต่ละเครื่องมีหน้าที่รับผิดชอบในขั้นตอนการผลิตเฉพาะ ลำดับการทำงานมีดังนี้:

เครื่องบดเนื้อแช่แข็ง

ย่อยก้อนเนื้อแช่แข็งขนาดใหญ่ให้เป็นชิ้นเล็ก ช่วยให้สามารถนำไปแปรรูปต่อได้ทันทีโดยไม่ต้องละลายจนหมด เพิ่มประสิทธิภาพในขั้นตอนถัดไป

• แรงดันไฟฟ้า: 380V
• กำลังมอเตอร์: 5.5 kW
• อัตราการผลิต: 3–5 ตัน/ชั่วโมง
• น้ำหนัก: 600 กก.
• ขนาดเครื่อง: 1750 × 945 × 1220 มม.
• วัสดุ: สแตนเลส 304

เครื่องบดเนื้อ

บดเนื้อที่ถูกย่อยแล้วให้เป็นเนื้อบดละเอียดสม่ำเสมอผ่านระบบอัดเกลียวและแผ่นตัด ช่วยให้ได้ขนาดอนุภาคที่เท่ากันทุกครั้ง

เครื่องตัดเนื้อแบบชาม (Bowl Cutter)

สับและอิมัลซิฟายเนื้อบดอย่างละเอียด พร้อมผสมเครื่องปรุงรส แป้ง น้ำแข็ง และสารปรุงแต่งอื่นๆ ขั้นตอนนี้ช่วยสกัดโปรตีนและเพิ่มความยืดหยุ่น ความเนียนนุ่มของเนื้อ

เครื่องปั้นลูกชิ้น

รีดและตัดเนื้อบดที่เตรียมไว้โดยอัตโนมัติให้เป็นลูกชิ้นที่มีขนาดเท่ากันและผิวเรียบเนียน สามารถปรับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางได้ตามความต้องการในการผลิต

เครื่องต้มลูกชิ้นควบคุมอุณหภูมิคงที่ หรือเครื่องทอดลูกชิ้นแบบต่อเนื่อง

• เครื่องต้มจะให้ความร้อนลูกชิ้นในน้ำร้อนที่ควบคุมอุณหภูมิ เพื่อให้โครงสร้างโปรตีนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์และคงความยืดหยุ่น
• เครื่องทอดจะผลิตลูกชิ้นสีทองกรอบ พร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิน้ำมันอัตโนมัติ

เครื่องแช่แข็งแบบรวดเร็ว

ลดอุณหภูมิแกนกลางของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว เพื่อคงเนื้อสัมผัส ล็อกรสชาติ และยืดอายุการเก็บรักษา

เครื่องบรรจุภัณฑ์

ใช้ระบบสุญญากาศในการบรรจุลูกชิ้นที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อจัดเก็บ ขนส่ง และจำหน่ายปลีก

เครื่องสนับสนุนในสายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้น

ในการผลิตลูกชิ้นปลา fish meat separator

เครื่องแยกก้างปลา (Fish Deboner Machine) สามารถติดตั้งเพิ่มที่จุดเริ่มต้นของสายการผลิตลูกชิ้นได้ โดยเครื่องจักรเสริมนี้ถูกออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อแยกเนื้อปลาบริสุทธิ์ออกจากหนังปลาและก้างปลาผ่านระบบบีบอัดและกรอง ช่วยเพิ่มอัตราการใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบได้อย่างมีนัยสำคัญ พร้อมทั้งรับประกันว่าเนื้อปลาที่ได้จะสะอาดและละเอียด พร้อมสำหรับกระบวนการผลิตต่อไป

การนำเครื่องแยกเนื้อปลามาใช้ก่อนกระบวนการบดและตัดในโถตัด จะทำให้สายการผลิตมีความเหมาะสมมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากซูริมิ เช่น ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทะเลอื่นๆ เนื้อปลาที่แยกได้สามารถส่งเข้าสู่เครื่องโถตัดได้โดยตรงเพื่อทำการอิมัลซิฟิเคชันและปรุงรส ส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดและมีความยืดหยุ่นดีเยี่ยม

รุ่น	TZ-300
กำลังไฟ	3 กิโลวัตต์
แรงดันไฟฟ้า	380V / 50Hz, สามเฟส
กำลังการผลิต	400 กก./ชม.
ขนาด	1050 × 700 × 950 มม.
น้ำหนัก	240 กก.

ทำไมต้องซื้อสายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้นของเรา?

• โครงสร้างสแตนเลสเกรดอาหาร 304
  • สายการผลิตทั้งหมดผลิตจากสแตนเลส SS 304 ชนิดหนา ช่วยให้มั่นใจในสุขอนามัย ทนต่อการกัดกร่อน และมีอายุการใช้งานยาวนาน พร้อมติดตั้งมอเตอร์ทองแดงบริสุทธิ์เพื่อการทำงานที่เสถียรและทนทาน
• โซลูชันการแปรรูปที่ครบวงจรและเป็นมืออาชีพ
  • ตั้งแต่การบดเนื้อ การโม่เนื้อให้ละเอียดเป็นเนื้อบดละเอียด ไปจนถึงการปั้นอัตโนมัติ สายการผลิตนี้ช่วยให้กระบวนการทำงานราบรื่นและได้คุณภาพผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ
• การผลิตด้วยความเร็วสูง
  • เครื่องปั้นลูกชิ้นสามารถผลิตได้สูงสุดถึง 280 ชิ้น/นาที ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสำหรับการผลิตเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ

• มีขนาดลูกชิ้นให้เลือกหลากหลาย
  • มาพร้อมแม่พิมพ์มาตรฐาน 20 มม. 25 มม. และ 30 มม. พร้อมรองรับการผลิตแม่พิมพ์ขนาดพิเศษตามความต้องการของตลาด
• ประยุกต์ใช้งานได้กว้างขวาง
  • เหมาะสำหรับลูกชิ้นเนื้อวัว หมู ไก่ ปลา และอื่นๆ มีโซลูชันแยกสำหรับทั้งลูกชิ้นเนื้อล้วนและลูกชิ้นไส้
• เนื้อละเอียด ยืดหยุ่นดีเยี่ยม
  • ระบบบดเนื้อช่วยให้เนื้อบดละเอียดเนียนขึ้นและสกัดโปรตีนได้ดีขึ้น ส่งผลให้ลูกชิ้นมีความยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ

• ประหยัดแรงงานและคุ้มค่า
  • ระบบอัตโนมัติสูงช่วยลดแรงงานคน ลดต้นทุนการผลิต และขจัดงานปั้นด้วยมือที่ซ้ำซาก
• คุ้มค่าการลงทุนระยะยาว
  • โครงสร้างทนทาน ประสิทธิภาพคงที่ และกำลังการผลิตสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโรงงานที่ต้องการผลิตลูกชิ้นอย่างมีประสิทธิภาพและขยายกำลังการผลิต

บทสรุป

โดยสรุป สายการผลิตเครื่องทำลูกชิ้นของเรานำเสนอโซลูชันที่ครบวงจร มีประสิทธิภาพ และเชื่อถือได้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สมัยใหม่ ตั้งแต่การบดเนื้อแช่แข็งจนถึงบรรจุภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ทุกขั้นตอนได้รับการออกแบบอย่างแม่นยำเพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตสูง คุณภาพสม่ำเสมอ และประสิทธิภาพที่คงที่

นอกเหนือจากสายการผลิตลูกชิ้นแล้ว เรายังจัดหาเครื่องจักรที่หลากหลายอีกด้วยmeat processing machines. อย่าลังเลที่จะติดต่อเราเพื่อขอข้อมูลจำเพาะโดยละเอียด วิดีโอ และใบเสนอราคาที่แข่งขันได้ เรายินดีต้อนรับการสอบถามของคุณและหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้ช่วยคุณขยายธุรกิจแปรรูปเนื้อสัตว์ของคุณ