Сепаратор мяса от костей

Сепаратор мясокостного сырья позволяет отделять остатки мяса от костей, повышая эффективность использования сырья и снижая производственные затраты. Принцип работы основан на механическом выдавливании, обеспечивающем эффективное разделение мясной пасты и костного остатка.

Данное оборудование предназначено исключительно для переработки птицы (курица, утка) и рыбы, включая куриные каркасы, куриные шеи, куриный хрящ, утиные каркасы, рыбные кости и аналогичное сырье.

Полученная мясная паста подходит для дальнейшего производства колбас, котлет, фрикаделек, продуктов из сурими и других изделий, а костный остаток может быть использован для изготовления кормов или дальнейшей переработки.

Сепаратор мясокостного сырья выпускается в трех моделях с производительностью от 300 до 1200 кг/ч, что делает его подходящим для небольших и средних мясоперерабатывающих предприятий.

Подходящее сырье для сепаратора мясокостного сырья

Сепаратор мясокостного сырья в основном предназначен для переработки птицы и сырья от мелких животных, включая курицу, утку, гуся, рыбу и кролика. Оборудование не подходит для твердых костей, таких как говяжьи или бараньи.

Для оптимальной эффективности сепарации и выхода мяса рекомендуемая температура переработки сырья из птицы составляет от –2°C до –8°C, так как подмороженное сырье обеспечивает лучшую текстуру и более чистую сепарацию. Свежее сырье также можно перерабатывать, но подмороженная птица обеспечивает более стабильную работу и более качественный выход фарша.

Как работает сепаратор мяса от костей?

• Подача сырья
  • Сырое мясо птицы или рыбы с костями подается в машину через загрузочное отверстие.
• Шнековая подача
  • Вращающийся шнек непрерывно продвигает сырье вперед в камеру разделения мяса и костей.
• Механическое прессование и дробление
  • Приводимый в движение двигателем прессующий шнек создает сильное давление, измельчая мясо и кости на более мелкие куски.

• Просеивание и сепарация
  • Фарш продавливается через мелкие зазоры фильтрующей сетки, а костные частицы задерживаются.
• Выгрузка мяса
  • Отделенный фарш плавно выгружается через выходное отверстие для фарша.
• Выгрузка костного остатка
  • Костные фрагменты выбрасываются через отдельное выходное отверстие, завершая процесс разделения мяса и костей.

Преимущества сепаратора мясокостного сырья

• Высокая эффективность и энергосбережение – Компактная конструкция с низким энергопотреблением, способная перерабатывать до 1200 кг/ч при стабильной производительности.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали – Все детали, контактирующие с продуктом, и основной корпус изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, что соответствует санитарным нормам и обеспечивает длительный срок службы.
• Стабильная и надежная работа – Полностью закрытая зубчатая передача обеспечивает плавный ход, сниженный уровень шума и надежную производительность.

• Превосходное качество мяса – Получение мелкоизмельченного фарша с минимальным повреждением волокон и без костных остатков, улучшающее текстуру готового продукта.
• Простота эксплуатации и обслуживания – Простая конструкция, удобное управление и легкая очистка сокращают время простоев и затраты на труд.
• Безопасная и гигиеничная конструкция – Гладкие поверхности без мертвых зон предотвращают скопление загрязнений и обеспечивают безопасность оператора.
• Широкий спектр применения – Подходит для использования в качестве машины для обвалки птицы, сепаратора рыбного мяса и других задач по отделению мяса от мягких костей.

Параметры машины для обвалки курицы

Основные компоненты и материалы сепаратора костей и мяса

• Двигатель: Отечественный двигатель с цельномедной обмоткой, не требующий проверок, стабильная работа и долгий срок службы.
• Редуктор: Собственной разработки тяжелый редуктор с закаленными зубьями, подходит для непрерывной работы с высокими нагрузками.
• Электрооборудование: Надежная система электроуправления для безопасной и стабильной работы станка.
• Подшипники: Высококачественные подшипники, обеспечивающие плавный ход и повышенную износостойкость.
• Способ выгрузки: Полностью герметичная выгрузка по трубопроводу, гигиенично и без протечек.
• Материал: Все детали, контактирующие с сырьем, а также внешняя рама и корпус, изготовлены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и легкой в очистке.

Область применения машины для отделения мяса от костей

Машина для отделения мяса от костей широко используется на мясоперерабатывающих предприятиях, включая производство фрикаделек и колбас, таких как ветчинная колбаса из свинины, тайваньские жареные колбаски, ливерная колбаса и сосиски.

Оставшийся костный материал может быть дополнительно переработан в костный бульон, корм для животных, костную муку или бульонную основу, что исключает необходимость в отдельном оборудовании для измельчения костей.

Заключение

Сепаратор мясокостный — это идеальное решение для переработчиков, стремящихся увеличить выход мяса, улучшить качество продукции и сократить потери сырья благодаря стабильной и гигиеничной работе.

Если вы ищете экономичный и долговечный сепаратор мясокостного сырья, свяжитесь с намиcontact us

для получения подробных технических характеристик, цен и индивидуальных решений.