Промышленная мясорубка

Промышленная мясорубка эффективно перерабатывает большие объемы мяса для пищевого производства. Она измельчает замороженное мясо в однородный фарш, который затем используется для дальнейшего производства таких продуктов, как колбасы, тефтели, котлеты для бургеров, начинка для пельменей и другие изделия из переработанного мяса.

Промышленная мясорубка подходит для различных видов сырья, включая свинину, говядину, курицу, баранину, рыбу и другое мясо без костей. Для получения разной степени измельчения в зависимости от требований к конечному продукту можно устанавливать различные решетки.

Производительность машины обычно составляет от 500 кг/ч до 50 000 кг/ч. Она широко используется на мясокомбинатах, в цехах по переработке мяса, на пищевых фабриках и в центральных кухнях, где требуется стабильная текстура мяса и высокая производительность.

Как работает промышленная мясорубка?

• Машина начинает работу при подаче питания на двигатель, который приводит в движение внутренние компоненты, запуская процесс измельчения.
• Замороженное мясо помещается в загрузочное отверстие для подачи в систему измельчения.
• Вращающийся шнековый конвейер непрерывно продвигает мясо вперед к режущему узлу.
• Изменяющийся шаг шнека сжимает мясо и создает давление в процессе подачи.
• Сжатое мясо нарезается на мелкие кусочки вращающимся ножом.
• Измельченное мясо продавливается через перфорированную решетку, образуя равномерно перемолотый фарш.
• Готовый фарш выгружается через выходное отверстие и собирается для дальнейшей переработки, такой как
meatballsилиburgers.

Характеристики машины для измельчения замороженного мяса

• Оснащена низкооборотным высокомоментным двигателем (около 80 об/мин), который позволяет машине плавно измельчать замороженное мясо без перегрева мясных волокон.
• Большой загрузочный бункер из нержавеющей стали предназначен для приема предварительно раздробленных блоков замороженного мяса и направления продукта непосредственно в шнековый конвейер.
• Использует тяжелый спиральный шнек с постепенно изменяющимся шагом для эффективного сжатия и продвижения замороженного мяса вперед.
• Режущая система объединяет вращающийся нож и перфорированную решетку, что позволяет одновременно нарезать и экструдировать мясо.

• Размеры отверстий решетки (4–15 мм под заказ) — возможность установки различных решеток для получения фарша разной фракции.
• Вся конструкция, контактирующая с продуктом, выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает коррозионную стойкость и легкую очистку в условиях мясопереработки.
• Усиленный редуктор и трансмиссия спроектированы для работы с высоким сопротивлением при измельчении замороженного мяса.
• Аппарат поддерживает непрерывную промышленную эксплуатацию, что делает его пригодным для крупных линий мясопереработки.

Технические характеристики мясорубки

Как чистить промышленную мясорубку?

• Снимите мясорубку. Отсоедините мясорубку от машины, вращая в обратном направлении.
• Очистите полость. Удалите мясную пену и остатки мяса из полости машины.
• Замочите в моющем средстве. Замочите детали машины в теплой воде с моющим средством, чтобы размягчить оставшиеся загрязнения.

• Очистите детали щеткой. Используйте щетку для тщательной очистки всех компонентов.
• Промойте водой. Промойте детали дважды проточной водой, чтобы удалить остатки моющего средства и загрязнения.
• Высушите детали. Поместите очищенные компоненты в прохладное, проветриваемое место для полного высыхания.

Советы по использованию мясорубки

• Правильно замораживайте в морозильной камере для равномерного замерзания.
• Используйте мясо при температуре от -5°C до -18°C для наилучшего измельчения и предотвращения налипания.
• Предварительно измельчайте крупные куски с помощью дробилки для мяса, если необходимо.
• Замораживайте мясо небольшими кусками для более плавной обработки.

Дополнительное оборудование для мясорубки

Для достижения более высокой эффективности и лучшего использования сырья мясорубка может использоваться в сочетании с нашим сепаратором костного мяса и дробилкой костей.

bone meat separatorпервый отделяет остаточное мясо от костей животных, максимально увеличивая выход мяса, в то время какbone crushing machineперерабатывает твердые кости в более мелкие частицы, пригодные для дальнейшего использования.

При интеграции с мясорубкой это дополнительное оборудование образует полную и эффективную технологическую линию, сокращая отходы, повышая качество продукции и расширяя возможности применения при переработке мяса и субпродуктов.

Промышленная мясорубка также может быть интегрирована в различные линии по переработке мяса, такие как sausage production linesиmeat patty processing lines. В таких системах машина используется для измельчения замороженного мяса в однородный фарш перед следующим этапом обработки.

Затем обработанное мясо может автоматически передаваться на такое оборудование, как смесители, наполнители или формовочные машины для дальнейшего производства.

Работая в составе полной технологической линии, мясорубка помогает повысить эффективность производства, обеспечить однородную текстуру мяса и поддерживать непрерывное крупносерийное изготовление мясных продуктов.

Заключение

Если вы ищете высокопроизводительное и экономически эффективное решение для измельчения мяса, приглашаем вас связаться с нами для получения индивидуального предложения. Позвольте нам помочь вам улучшить ваше производство с помощью наших высококачественных мясорубок!