2025年半ば、冷凍肉製品（牛肉、羊肉、豚肉ロール）を専門とするアルゼンチンの食品加工会社が、当社の業務用ミートスライサー機（CNCツーロールスライサーモデル）を注文しました。
同社は、冷凍肉ロールを完全に解凍せずに直接処理でき、均一なスライスを包装用に提供し、スループットを大幅に向上させるとともに、人件費と廃棄物を削減できる機械を求めていました。
CNCツーロールスライサーを選ぶ理由
さまざまなモデルを評価した結果、お客様は業務用ミートスライサー機（CNCツーロールスライサー）を選択しました。これは、生産規模と品質要件に合致していたためです。主なパラメータと特徴は以下のとおりです。
| パラメータ | 仕様 |
|---|---|
| 電力 | 2.2 kW |
| 電圧 | 220 V |
| 生産能力 | 50-300 kg/h |
| スライス厚 | 0.2-6 mm |
| 機械重量 | 約200 kg |
| 機械寸法 | 1200 × 560 × 1200 mm |
アルゼンチンの顧客にアピールした際立った機能の一部を以下に示します。
- PLCコントローラーとCNC制御により、スライス厚、送り速度、スライス枚数を精密に調整可能。
- 約-8°Cから+1°Cの温度範囲の冷凍肉を処理可能で、品質を損なうことなく冷たいブロックをスライスできる。
- ロールが完全にスライスされるとブレードが自動停止し、送り機構が後退するため、安全性が向上し、オペレーターの監視負担が軽減。
- 食品グレードの素材で製造：肉接触部は304ステンレス鋼、洗浄しやすいノンスティックブレード、透明バッフルなどの安全機能。
アルゼンチンでの導入と納品プロセス
- ニーズ評価と注文確認
アルゼンチンの顧客は、冷凍肉ロールのサイズ、バッチサイズ、希望スライス厚、ロールあたりのスライス枚数、スループット要件を詳細に伝えました。これに基づき、業務用ミートスライサー機（CNCツーロールスライサー）が推奨されました。 - 製造と品質管理
出荷前に、サンプルの冷凍肉ロールを使用して機械をテストし、スライス厚の均一性、歩留まり、ブレード品質、送り安定性、PLCインターフェースの使いやすさを確認しました。 - 出荷と通関
機械は防錆コーティングと衝撃吸収材で保護され、輸出基準の木箱に梱包されました。海上輸送でブエノスアイレスの港に送られました。顧客が通関手配を行い、当社は書類作成と輸入規制への準拠を支援しました。 - 設置とトレーニング
エンジニアリングチームがアルゼンチンに派遣され、設置を監督しました。スライス厚の調整、送りシステムのセットアップ、現地オペレーターへの操作、安全手順、日常メンテナンス、洗浄手順のトレーニングを実施しました。 - 試運転と承認
設置後、冷凍肉ロールを使用して試運転が行われました。顧客は均一なスライス厚、出力率、洗浄の容易さ、廃棄物/損傷率をテストしました。性能が基準（50-300 kg/h、一貫した0.2-6 mmスライス、最小限の廃棄物）を満たすか上回った時点で、業務用ミートスライサー機は正式に承認されました。
結果と利点
- スループット向上: 業務用ミートスライサー機により、顧客は以前の設備と比較してスライス能力を2倍に向上させ、生産を市場需要に合わせることができました。
- 製品品質の向上: スライスは厚さが均一で、エッジがきれいで、損傷が最小限です。これにより外観が向上し、冷凍肉ロールの顧客満足度と市場性が向上しました。
- 人件費とコスト効率: 自動化により手作業が削減され、安全機能によりダウンタイムが減少しました。不均一な切断やブレードの損傷による材料廃棄物も減少しました。
- 安全性と衛生面の向上: 食品グレードの素材、自動停止安全機能、洗浄しやすい設計により、衛生状態が改善され、アルゼンチンの食品安全基準に準拠しました。
顧客の声と今後の計画
アルゼンチンの顧客は業務用ミートスライサー機に高い満足度を示しました。特にその安定性、スライスの精度、スタッフへのトレーニングの容易さを高く評価しました。
今後、顧客は以下の計画を立てています。
- さらに業務用ミートスライサー機を追加して能力を拡大する。
- 下流の包装および小分け装置を統合し、スライス→包装ラインを形成する。
- スライサーによる品質と均一性の向上を活かし、冷凍スライス肉の近隣諸国への輸出を検討する可能性。
