フレッシュミートスライサーは、飲食業界や食肉加工業界向けに特化した生肉切断機械です。処理能力は600～1000 kg/hで、切断厚さを調整可能なため均一な肉スライスや肉切りを実現し、自動投入システムにより高効率な連続切断が可能です。取り外し可能なステンレス鋼部品により洗浄とメンテナンスが容易で、安全ロック設計が作業中のけがを防止します。
この機械は手作業による切り分けを代替し、人件費を大幅に削減し、原材料の無駄を最小限に抑え、包装済み食品や調理済み食品向けの完成肉製品の外観を標準化します。対応可能な原材料は、骨なしの生の豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、骨なし魚類、およびレバーや砂肝などの柔らかい動物内臓です。刃を保護し最適な性能を確保するため、骨付き材料は処理できません。
フレッシュミートカッターの用途
フレッシュミートカッターは、幅広い種類の生の骨なし肉を効率的かつ正確に処理できます。以下の切断に適しています。
- 生の豚肉
- 生の牛肉
- 生の羊肉（ラム）
- 生の鶏肉
- 生鮮アヒル肉
- 生鮮魚の切り身
- ウサギ肉
- その他の骨なし生鮮肉
本機は、モデルやブレード構成に応じて、これらの材料をスライス、短冊切り、角切り、または千切りにカットできます。精肉店、レストラン、食肉加工工場、スーパーマーケット、食品工場などで、均一なサイズと形状の食肉製品を製造するために広く使用されています。
最適な切断性能を得るには、肉は完全に冷凍されているものではなく、生肉または軽く冷やしたものをご使用ください。これにより、スムーズな切断、均一な仕上がり、およびブレードの摩耗低減が期待できます。生肉カッターは、しゃぶしゃぶ、焼肉、ソーセージ、調理済み食品、その他食品の加工に最適なソリューションです。
生肉スライサーの仕組みは？
- 準備
- 本機は、完全に凍結したブロック肉ではなく、生肉またはやや冷えた肉に最適です。
- 肉の投入
- 肉をスライサーのコンベヤに載せます。スライサーは自動コンベヤを使用して、肉を刃に向かって搬送します。
- 切断機構
- スライサーには、モーター駆動の鋭利なステンレス鋼製の刃が装備されています。肉がこれらの刃を通過することで、均一なスライス、ストリップ、キューブ、またはシュレッドに切断されます。刃の間隔や切断厚さは通常調整可能で、最終製品を精密に制御できます。
- スライス肉の回収
- スライスされた肉はコンベヤ上に落下し、さらなる加工、包装、または調理へと送られます。これにより、清潔で衛生的な取り扱いが保証されます。
生肉スライサーの特長
- 高効率: 大量の肉を素早くカットし、時間と労力を節約します。
- 均一なスライス: プロフェッショナルな見栄えのため、厚さとサイズが一定に仕上がります。
- 多様なカット: 様々な生肉のスライス、角切り、千切り、短冊切りが可能です。
- 衛生面の向上: 手作業を減らし、汚染リスクを最小限に抑えます。
- 厚さ調節可能: レシピに応じてスライス厚を正確にコントロールできます。
- 堅牢な構造：ステンレス鋼と頑丈な部品を採用し、長期使用に耐える設計です。
- 多様な肉類に対応：豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、鴨肉など、さまざまな生肉に使用できます。
- 簡単な洗浄：迅速な分解と衛生管理を考慮した設計です。
- 安全な操作：安全ガードと緊急停止機能を装備し、オペレーターを保護します。
生肉スライサー 仕様一覧
| 項目 | モデル340 | モデル500 |
|---|---|---|
| モーター出力 | 1.5kw | 1.5kw |
| 処理能力 | 0～600kg/h | 0～1000kg/h |
| 機械重量 | 180kg | 220kg |
| 外形寸法 | 1680×680×1160mm | 1680×850×1160mm |
生肉スライサー よくあるご質問
機械本体の材質は？食品に安全ですか？
切断厚さは調整可能ですか？切断形状は？
洗浄や日常メンテナンスは？
まとめ
総じて、生肉スライサーは、安定した切断性能、衛生的な構造、柔軟な使い勝手により、精肉店、ケータリング厨房、食肉加工工場にとって実用的でコストパフォーマンスに優れた加工装置です。
多様な原材料の切断ニーズをお持ちの場合は、当社ではmeat dicing machines代替品の選定についてもご相談ください。詳細な仕様やお見積りについては、お気軽にお問い合わせください。
