業務用ミンチ機は、食品加工用途において大量の食肉を効率的に挽くことができます。冷凍肉を均一なミンチ肉に加工し、ソーセージ、ミートボール、ハンバーガーパティ、餃子の具材、その他の加工肉製品の製造に使用できます。
業務用ミンチ機は、豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、魚肉など、さまざまな原料に対応しています。最終製品の要件に応じて、異なる目皿を装着し、さまざまな挽きサイズを実現できます。
機械の処理能力は通常、500 kg/h～50,000 kg/hです。食肉店、食肉加工工場、食品工場、セントラルキッチンなど、安定した肉質と高い生産性が求められる現場で広く使用されています。
業務用ミンチ機の動作原理は？
- モーターに電源が投入されると機械が作動を開始し、内部部品を駆動してミンチ加工工程を開始します。
- 冷凍肉を投入口に投入し、粉砕システムへと送り込みます。
- 回転スクリューコンベヤが肉を切断ユニットへと連続的に押し出します。
- スクリューのピッチが変化することで、送り工程中に肉が圧縮され圧力が高まります。
- 圧縮された肉は回転ナイフによって細かく切断されます。
- 細断された肉は多孔板を通過し、均一なミンチ肉に成形されます。
- 完成したミンチ肉は排出口から排出され、さらなる食品加工（例：～）のために回収されます。 meatballs申し訳ありませんが、翻訳するHTMLフラグメントが提供されていません。「Fragment 2/9:」の後に続く内容が空欄です。翻訳を実行するには、実際のHTMLコードを入力としてお送りください。burgers.
冷凍ミートグラインダーの特長
- 低速高トルクモーター（約80 r/min）を搭載し、肉繊維を過熱することなく冷凍肉をスムーズに挽くことができます。
- 大型ステンレス製投入ホッパーは、予備破砕された冷凍肉ブロックを受け入れ、材料をスクリューコンベヤに直接導くように設計されています。
- ピッチが徐々に変化するヘビーデューティスパイラルスクリュー（オーガ）を使用し、冷凍肉を効率的に圧縮・前方に押し出します。
- 回転ナイフとプレートを組み合わせた切断システムにより、肉をスライスすると同時に押し出すことが可能です。
- 複数の目皿サイズ（4～15mm対応可能）に対応し、挽き肉の粒度を変更できます。
- 食品接触部はすべてステンレス製で、食肉加工現場における耐食性と洗浄性に優れています。
- 強化型ギヤボックスと伝達システムは、冷凍肉の挽き工程で発生する抵抗に耐える設計です。
- 連続工業運転に対応し、大規模な食肉加工ラインに適しています。
ミートミンチ機の仕様
| 型番 | 100 | 120 | 130 | 160 | 200 | 250 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 動力 | 5.5 kW | 7.5 kW | 11 kW | 14 kW | 30 kW | 37 kW |
| 電圧 | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V | 380 V |
| 処理能力 | 500 kg/h | 1000 kg/h | 1500 kg/h | 2～3 t/h | 3～4 t/h | 4～5 t/h |
| 機械寸法 | 900 × 570 × 1030 mm | 1150 × 630 × 1180 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1220 × 770 × 1200 mm | 1560 × 850 × 1400 mm | 1720 × 1200 × 1580 mm |
| 投入口サイズ | 460 × 440 × 400 mm | 630 × 520 × 430 mm | — | 710 × 660 × 480 mm | — | — |
| プレート穴径 | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | 6 / 8 / 10 mm | — |
業務用ミートミンチ機の洗浄方法は？
- グラインダーを取り外す。 機械からミートグラインダーを逆方向に回しながら取り外します。
- キャビティを清掃する。 機械キャビティ内の肉の泡や残った肉片を取り除きます。
- 洗剤に浸す。 機械部品を洗剤を入れたぬるま湯に浸し、残った汚れを浮かせます。
- 部品をこする。 ブラシを使ってすべての部品を徹底的に洗浄します。
- 水ですすぐ。 部品を水道水で2回すすぎ、洗剤と汚れを洗い流します。
- 部品を乾燥させる。 洗浄した部品を涼しく風通しの良い場所に置き、完全に乾燥させます。
ミートミンチ機の使用上のコツ
- 冷凍庫で適切に冷凍し、均一な凍結状態にします。
- 肉の温度は-5℃～-18℃が最適で、挽き肉の品質が向上し、詰まりを防ぎます。
- 大きな塊はミートクラッシャーで事前に破砕してください。
- 肉は小分けにして冷凍すると、処理がよりスムーズになります。
ミートミンチャーの付帯設備
より高い効率と原材料の有効活用を実現するために、ミートミンチャーは当社の骨肉分離機や骨破砕機と組み合わせてご使用いただけます。
まず、動物の骨から残留肉を分離し、肉の回収率を最大化します。
bone crushing machine硬い骨をさらに利用しやすい小さな粒子に加工します。
ミートミンチャーと組み合わせることで、この補助機器は完全かつ効率的な処理ラインを構成し、廃棄物を削減し、出力品質を向上させ、食肉および副産物処理における応用の可能性を広げます。
業務用ミンチ機は、sausage production lines申し訳ありませんが、翻訳するHTMLフラグメントが提供されていません。「Fragment 8/9:」の後に続くHTMLコンテンツが不足しています。正しいフラグメントを再度お送りください。meat patty processing lines。これらのシステムでは、冷凍肉を次の加工工程に進む前に、機械を使用して均一なミンチ肉に粉砕します。
加工された肉は、その後、ミキサー、充填機、成型機などの装置に自動搬送され、さらなる生産に使用されます。
完全な加工ラインの一部として機能することで、ミートミンチ機は生産効率の向上、肉質の均一性の維持、そして大規模な食肉製品の連続製造を支援します。
まとめ
高性能でコストパフォーマンスに優れたミートグラインダーをお探しなら、お気軽に個別見積もりをご依頼ください。最高品質のミートミンチ機で、お客様の生産性向上をお手伝いいたします。
