Ligne de transformation de saucisses
| Marque | Taizy |
| Nom | Matériel de fabrication de saucisses |
| Équipement de transformation de saucisses | Machine à hachoir à viande, remplisseuse automatique de saucisses, machine à fumer des saucisses |
| garantie | 12 mois |
Vous pouvez désormais demander des détails techniques à nos chefs de projets
La ligne de transformation de saucisses Taizy est une série de machines de fabrication de saucisses conçues pour transformer la viande en produits de charcuterie finis. Ce processus industriel implique plusieurs étapes interconnectées, chacune contribuant à la création de saucisses présentant les qualités souhaitées telles que la saveur, la texture et l'apparence.
La ligne de transformation des saucisses englobe des activités allant de la préparation de la viande et du mélange des ingrédients au boyau, à la cuisson, à l'emballage et au contrôle qualité. Chez Taizy Machinery, nous disposons d'équipements d'automatisation et de traitement de saucisses spécialisés pour fabriquer des saucisses efficacement à plus grande échelle.
Vidéo de la chaîne de transformation des saucisses
Quelles viandes peuvent être utilisées pour faire des saucisses ?
Les viandes couramment utilisées pour fabriquer des saucisses comprennent le porc, le bœuf, le poulet, le mouton, le canard, dinde, et du poisson. En plus de ces viandes ordinaires, certaines saucisses sont préparées à partir d'un mélange de viandes. Par exemple, certains fabricants de saucisses utilisent un mélange de bœuf et de porc pour ajouter de la saveur à la saucisse.
Quelles sont les étapes de transformation des saucisses ?
La saucisse doit passer par une série d'étapes de traitement pour être obtenue. Dans le processus de transformation des saucisses, nous devons également utiliser une série de machines de transformation des saucisses pour le compléter. Ce qui suit est le processus de traitement complet de la ligne de traitement des saucisses.
Sélection et préparation de la viande
Choisissez des morceaux de viande de haute qualité.
Hachage de viande
Passer la viande préparée dans un hachoir à viande pour créer une texture cohérente. Différents types de mouture (grossière, moyenne, fine) peuvent être utilisées selon la texture souhaitée du saucisson.
Hacher la viande
Ensuite, vous devez utiliser la machine à hacher la viande pour hacher la viande plus finement. En tant que machine indispensable dans une ligne de production de saucisses, elle peut hacher la viande en peu de temps pour augmenter son élasticité.
Mélange et assaisonnement
Ensuite, la viande hachée doit être mélangée avec divers assaisonnements, épices, herbes et autres ingrédients pour créer le profil de saveur souhaité pour les saucisses. Cette étape garantit que les arômes sont répartis uniformément dans tout le produit.
Dans cette étape, nous devons utiliser un mélangeur à saucisses sous vide pour le faire. Dans l'environnement sous vide, la viande peut bien se mélanger aux assaisonnements.
Garniture à Saucisse
Les saucisses sont généralement emballées dans des boyaux comestibles, qui peuvent être naturels (comme ceux provenant d'intestins d'animaux) ou synthétiques. Dans la ligne de transformation des saucisses, nous utilisons une machine de remplissage automatique de saucisses pour fourrer la viande dans les boyaux. Ces boyaux aident à conserver la forme des saucisses pendant la cuisson et ajoutent à leur apparence.
Lien avec les saucisses
Les boyaux remplis sont généralement reliés entre eux pour former une chaîne de saucisses. Cette étape consiste à tordre ou attacher les boyaux à intervalles réguliers pour créer des maillons de saucisses individuels. Dans la ligne de traitement des saucisses, la machine à relier les saucisses est utilisée pour regrouper les saucisses en sections.
Fumer des saucisses
Les saucisses doivent être fumées pour obtenir le goût et la texture souhaités. Dans cette étape, le machine à fumer des saucisses est une machine incontournable. Il s’agit d’une étape importante dans la chaîne de transformation des saucisses.
Emballage de saucisses
Enfin, nous emballons les saucisses à l'aide d'une machine à emballer les saucisses pour préserver la fraîcheur et éviter toute contamination. Notre machine d'emballage sous vides peuvent très bien y parvenir.
Quel équipement est inclus dans une chaîne de production de saucisses ?
D'après les étapes de fabrication de saucisses ci-dessus, nous pouvons savoir qu'une ligne de production de saucisses typique comprend un hachoir à viande, un mélangeur à viande, une machine de remplissage de saucisses, une machine à nouer les saucisses, une machine à fumer et une machine d'emballage sous vide.
Nous pouvons également vous équiper d'un machine de découpe de viande et Sèche-linge selon les besoins du client.
Paramètres de la machine de fabrication de saucisses
| Nom de la machine | Paramètre |
| Hachoir à viande | SL-120 Taille: 1050x600x1100 Puissance : 7,5 kW Sortie : 500-800 kg/h |
| Mélangeur de viande | Capacité: 200-300 kg/h Gamme quantitative : 20-500g Tension: 220 V/50 HZ Hauteur du centre de travail : 850 mm Taille globale650x640x1430(mm) Poids: 145kg |
| Machine de remplissage de saucisses | Capacité: 200-300 kg/h Gamme quantitative : 20-500g Tension: 220 V/50 HZ Hauteur du centre de travail : 850 mm Poids: 145kg |
| Machine à fumer les saucisses | Capacité : 250 kg/h Puissance : 15 kW Consommation de vapeur (kg/h) : 70 Taille (cm): 135x151x300 |
| Machine d'emballage de saucisses | Puissance de la pompe : 2,25 KW Puissance de thermoscellage : 1,5 KW Taille:1460x750x960mm Poids: 185 kg |
Ce sont les machines utilisées dans cette ligne de production de saucisses. Chaque machine de fabrication de saucisses a une capacité, une tension, une puissance, un poids et d'autres paramètres correspondants. La configuration de la ligne de transformation des saucisses est basée sur le rendement.
Si vous souhaitez obtenir un devis pour la ligne de production, n'hésitez pas à nous contacter.
Avantages de la ligne de traitement des saucisses Taizy
- Haute qualité. Chaque machine de production de saucisses est en acier inoxydable 304. Les machines sont robustes et ont une longue durée de vie.
- Plusieurs saveurs. Notre ligne de production de saucisses peut produire des saucisses dans une large gamme de saveurs et de textures. Vous pouvez ajouter ou soustraire différents assaisonnements dans le mixeur à viande pour changer la saveur de la saucisse.
- Emballage supérieur. Nos solutions d'emballage sous vide préservent non seulement la fraîcheur, mais améliorent également l'attrait visuel des produits en rayon.
- Plusieurs modèles. Nous proposons une variété de modèles pour chaque machine à saucisses nécessaire à la ligne de production. Vous pouvez choisir le bon modèle en fonction de vos besoins.
FAQ sur la ligne de traitement des saucisses
Quelle est la capacité de la chaîne de production de saucisses ?
La capacité dépend des machines utilisées et peut être personnalisée pour répondre à vos besoins de production. Nous proposons des lignes avec des capacités allant des opérations à petite échelle aux grandes installations industrielles.
Dans quelle mesure est-il facile d’exploiter la chaîne de transformation des saucisses ?
Nos machines de fabrication de saucisses sont conçues avec des interfaces et des commandes conviviales, ce qui les rend faciles à utiliser. Nous fournissons également des manuels détaillés et une formation pour garantir que votre personnel peut utiliser l'équipement efficacement.
L'assistance technique est-elle disponible après l'achat ?
Oui, nous proposons un support après-vente complet, comprenant une assistance technique, le dépannage et le remplacement des pièces. Notre équipe d'assistance dédiée est disponible pour vous aider à résoudre tout problème pouvant survenir.
La ligne de production peut-elle être personnalisée pour des besoins spécifiques ?
Absolument. Nous pouvons adapter la ligne de production pour répondre à vos besoins spécifiques, que vous ayez besoin de certaines machines, de capacités spécifiques ou de configurations particulières.
Les liens à saucisses ont-ils des boyaux ?
Oui, les maillons de saucisses ont généralement des boyaux. L'enveloppe est l'enveloppe extérieure qui entoure le mélange de viande hachée et donne à la saucisse sa forme caractéristique.
Les boyaux peuvent être naturels ou synthétiques et jouent un rôle important dans le maintien de la structure du saucisson pendant la cuisson et la manipulation. Dans la chaîne de production de saucisses, une remplisseuse de saucisses est une machine qui met la farce de viande dans des boyaux.
Pourquoi les saucisses sont-elles considérées comme de la viande transformée ?
Les saucisses sont considérées comme de la viande transformée car elles subissent diverses étapes et traitements au cours de leur production qui modifient leur forme et leurs caractéristiques d'origine. La transformation de la viande implique de modifier ses attributs physiques, chimiques ou sensoriels pour améliorer la saveur, prolonger la durée de conservation ou améliorer la commodité.